После истории с исландской карбонарой для меня нет ничего невозможного. Я хотела найти рецепт пасты…

После истории с исландской карбонарой для меня нет ничего невозможного. Я хотела найти рецепт пасты с креветками, чтобы не было сладости? Я его нашла😅

Сохраняю в #легчелёгкого хотя и пришлось с моим маленьким помощником выбраться в магазин за недостающим ингредиентом 18+

Аня выбирала его сама, жираф был главным аргументом😅

1. Упаковка тальятелли

2. Креветки упаковка очищенных из самоката для пасты 300 гр

4. Сливки 200-250 мл в идеале 20-30% (я люблю, когда соуса много, поэтому могу и 450 влить)

3. Вино полусухое 100 мл или сколько в бутылке осталось, пока дошла до готовки

5. Пармезан 100-150 гр

6. Луковица большая

7. 6-8 зубчиков чеснока

8. Копченая паприка

9. Перец черный молотый

10. Петрушка

11. Масло сливочное (с ГХИ вкуснее), растительное для мариновки

Креветки с черным перцем и паприкой мариную, добавляю немного растительного масла и оставляю минут на 15.

Начинаю отваривать тальятелли в подсоленной воде. Параллельно растапливаю сливочное/ГХИ масло на большом огне и обжариваю с двух сторон до золотистой корочки креветки, убираю их на тарелку в сторону, в оставшемся масле обжариваю тщательно лук с чесноком, добавляю вино, выпариваю, затем вливаю сливки и ещё немного тушу. Засыпаю тертый сыр, перемешиваю и оставляю немного потомиться. Проверяю соль, если недостаточно от сыра, то добавляю немного по вкусу.

В это время сливаю в дуршлаг тальятелли, не промываю водой. Соединяю их в соусе с креветками и даю ещё потомиться пару минут на небольшом огне.

Подаю с петрушкой и присыпаю ещё немного пармезаном.

Вуаля!