Рыба и ртуть

Как ртуть попадает в рыбу:

Благодаря выбросам ртути в атмосферу, пожарам, вулканам и другим природным источникам, ртуть попадает в почву и водоемы. Далее её поглощают микроорганизмы и с их помощью ртуть перерабатывается в  органическое соединение, которое носит название метилртуть.

Затем метилртуть поглощается водорослями, которые находятся в начале пищевой цепочки. Водоросли поедают рыбы и другие организмы, стоящие выше в пищевой цепи (см. картинку).

Исходя из этого Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) совместно с Агентством по охране окружающей среды США (EPA) представили список «ртутных» рыб:

Королевская макрель, марлин, атлантический большеголов (другие названия — orange roughy и исландский берикс), акула, меч-рыба, большеглазый тунец, а также рыбы из семейства малакантовых (с пометкой — обитающие в Мексиканском заливе).

👉К воздействию ртути особенно чувствителен мозг ребёнка и плода. Поэтому эта информация также актуальна для беременных (планирующие беременность) и кормящих женщин. На картинке написана частота употребления рыбы для взрослых людей (детям, беременным, кормящим стоит избегать употребление рыбы из «ртутного» списка)

Рыбу из безопасного списка можно спокойно кушать 2-3 раза в неделю:

Лосось, креветки, сардины, сельдь, атлантическая и тихоокеанская скумбрия, черный морской окунь, треска, щука, камбала, минтай, окунь, кальмар, корюшка, тунец консервированный светлый и полосатый, кальмар, раки, моллюски, краб, устрица, пикша, хек. 

А также хорошим выбором будет (1 раз в неделю):

Палтус, морской окунь, полосатый окунь, морская форель, желтоперый тунец консервированный и некоторые др.

Больше о прикорме на моём телеграмм канале: ссылка