@mamik29 Это итальянская закваска. Попробуйте, она не сложно выводится и получается довольно сильной. Я делала на винограде.
🤤на заказ не делаете? вчера случайно наткнулась на ремесленную пекарню в хантах по 800 р такую булочку продают как я поняла)
Здесь подешевле ))) я не продаю , своим печь не успеваю 😀. И еще на половине пути к идеальному как мне кажется. Хочу на курс сходить какой-нить .
Тоже пекла на закваске. Вкуснее хлеба не ела! Но т.к. пекла не регулярно, закваску ленилась кормить или забывала. В итоге она померла у меня.
Потом левито мадре вывела. Очень она мне понравилась. Но тоже не на долго меня хватило.