Рецепт крема для торта с маскарпоне: нужен совет кондитеров! Какие красители купить для украшения?

Кондитеры, дорогие, нужна подмога! Задумала я тут на др сына сама торт сделать, был уже опыт, вся кухня в тесте (венчик отлетел в самый ответственный момент) 😂, домашние долго ржали, но помогли все отмыть)))). Короче, за 6 лет коржи я научилась делать, пропитки тоже, а вот крем пока нет. Нужен рецепт наверно с маскарпоне, как я поняла, для обмазывания, сжальтесь, милые, киньте рецепт пожалуйста!!!! 🙏И какие красители лучше купить! Заранее всем благодарна!