Кондитеры, подскажите! Клубничный мусс для торта: замораживать или размораживать перед сборкой?

Есть тут кондитеры? Я решила торт сделать на др дочки сама. В рецепте есть клубничный мусс, который написано заморозить после приготовления. А когда торт собираешь, его надо размораживать или замороженный укладывать? Там ни слова про это 😔