Расшифруйте пожалуйста Не очень понимаю, что значит 0,0 и при этом 'следы белка'

Следы это норма

Вы же его из еды получаете

А 0-значит что он полноценно перерабатывается, усваивается и выходит с опорожнениями переработанным

Это хороший анализ.