Нарезаем мелко лук и грибы, обжариваем, солим/перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Фарш также солим/перчим/добавляем специи, формируем из фарша котлетки с углублением в центре, туда выкладываем жаренные грибы с луком, сверху смазываем сметаной или майонезом (кто, что любит) и посыпаем сыром. Запекаем в духовке на 185С 30-35 минут.