Как перейти с пюре на кусочки? Советы по введению прикорма с кусочками: опыт мам и особенности питания

Прикорм, кусочки❓

Мамы, расскажите как с пюре переходили на кусочки?

У нас остаётся сейчас и еда в виде пюре (мясо, каши тоже пюреобразные же), овощи размятые вилкой, и маленькие кусочки кубиками, а также рисинки, гречка (даю по одной штучке). Жует, иногда ему самому интересно, а иногда кашляет. Вот совсем не понимаю как организовать все правильно? Переживаю. Не путается ли он в разных подачах. А еще сложность в том, что если ему консистенция не понравиться, то не будет есть.