Как приготовить хрустящие венские вафли?
Девочки поделитесь рецептом прям хрустяших венских вафель.
Пеку, пока горячие хрустят слегка, а потом мягкие становятся, а я хочу хрустяшки
Комментарии
Может часть муки на рисовую заменить попробовать 😂 я кляр с рисовой как то делала, тоже был хрустящий
Те, что я вам выше скидывала они тоже на рисовой муке и довольно долго хрустящими остаются, но не до следующего дня, насколько я помню))
Тоже в кафе пробовала , были хрустящие сверху и мягкие внутри, но так и не нашла подобного рецепта. Из всего испробованного больше всего нравятся льежские вафли
Оставьте на тарелке на пару дней, они засохнут и будут хрустеть😂😁
Хрустящие они, пока свежие, первые минут 10-20, пока не остынут, как хлеб. А мотом всё, либо черствые, либо мягкие. Ну, если ещё надо, я пеку без сахара, а-ля пп вариант:
Венские вафли🧇
Ингредиенты:
* Яйцо куриное - 3 Штуки (мелкие)
* Мука рисовая - 100 Грамм
* Масло растительное - 60 Миллилитров
* Сахар - 4 Ст.ложки/ Сироп - 2 Ст.ложки
* Соль - 2 Щепотки
* Разрыхлитель - 0,25 Чайных ложки
Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте туда же соль и сахарный песок. По желанию можете добавить и ванильный сахар — вафли приобретут яркий аромат. Взбейте всю массу на самой высокой скорости техники примерно 3-4 минуты до увеличения и побеления.
Влейте в массу растительное масло и перемешайте. Масло должно быть без запаха.
Всыпьте рисовую муку и разрыхлитель, аккуратными движениями вмешайте их в яичную массу с помощью силиконовой лопатки — не взбивайте!
Прогрейте вафельницу и смажьте ее панели растительным маслом. Выложите на середину нижней панели 1,5-2 ст.л. теста (в зависимости от ширины панелей вашей техники), закройте технику и испеките вафли примерно 2-3 минуты до румяности.
Выложите горячие вафли на тарелку и подайте к столу. Если дать выпечке остыть, то она станет хрустящей и ломкой. Главное — не накрывать полотенцем.
Подавать с сиропом, мороженым, джемом, вареньем, нутеллой, шоколадом, ягодами, фруктами, карамелизированными яблоками/грушей или яйцом пашот, беконом, курочкой, соусом, зеленью, помидорками, намазкой
Я просто в кафе как-то ела именно венские вафли и они были прям хрустящие сверху. ☺
Наверняка заранее приготовленные вафли отправляют в печь на конвекцию , оттуда и такой эффект..Вы можете тоже так попробовать
Так они же и есть мягкие) есть панель для голландских? Они хрустящие будут, если не смазывать начинкой
Не накрываете? Обычно если накрыть, то мягкие, а если нет, то такие и останутся
@pravokator ими на следующий день можно гвозди забивать, если не накрыть 😁 или у меня рецепт такой 🙈
@pravokator попробую высушить. Я уже с микроволновкой экспериментировала, пересушила, чуть зуб не сломала😄
Короче, это магия какая-то, но я сегодня сделала тесто на глаз, фиганула в тесто кашу рисовую, что доча не доела и получились хрустящие вафли. Причём они хрустящие остались даже после остывания😄