Как испечь идеальный бисквит? Секреты мамочек
Ну вот и готов тортик с вчерашнего бисквита😃
Надеюсь вскоре научусь выравнивать😁
Христос Воскрес!
Комментарии
Диаметр формы 18см, бисквит в этот раз поделила на 2 части, малую часть срезала(примерно 2см коржик вышел, сам бисквит около 5см), я выпекала 2 бисквита, из них получилось 4 полноценных коржа )
Яйца 8шт, сахар 240гр., щепотка соли-взбивать до пышной белой массы(минут 10)
Вместе смешать мука-190гр, какао 60гр., разрыхлитель 2ч.л
После вести муку в яичную смесь(главное когда вводите муку не взбивайте миксером, аккуратно в яйца лопаткой вмешайте муку), иначе риск что бисквит после выпечки сразу осядет.
Выпекать минут 40 на 180°.(этот объем получился на два бисквита диаметром 18см)
Крем для начинки:
500гр творожного сыра, 500гр сливок(33-35%), сахарная пудра(120гр). Сливки взбить вместе с сахарной пудрой до пышной массы, ввести сыр и ещё раз хорошенько взбить.
Крем для выравнивания-180гр сливочного масла(комнатной температуры), 500гр. Творожного сыра, 100гр сахарной пудрой.
Сливочное масло с сахарной пудрой взбить хорошенько, добавить сыр и ещё раз взбить.
Скажите пожалуйста а диаметр формы какой ? И на сколько частей бисквит делите ?