Пасхальные рецепты: кулич и пасха

Мой пасхальный топ рецептов!

Проверено мной несколько лет подряд.

Творожный кулич:

(4 маленьких)

Ингредиенты:

Для теста:

* 200 гр творога

* 120 гр сливочного масла

* 220 гр сахара

* 250 гр муки

* 3 яйца

* 150 гр наполнителя

* Разрыхлитель 1 ч/д

* Ваниль

* Соль

Для глазури:

* Яичный белок

* 100-150 гр сахарной пудры

* 1-2ч/л сока лимона

Приготовление

Мягкое масло, сахар, ваниль взбить миксером и вводить яйца, продолжая взбивать. В смесь порционно добавлять творог и взбивать.

Муку, разрыхлитель и соль перемешать и просеять смесь в творожную массу. Порционно. Перемешивая. Добавить в тесто орехи/цукаты.

Наполнить бумажные формы на 2/3 части.

Постучать немного, чтоб тесто осело.

Выпекать 30-40 мин при температуре 180’.

Делаем глазурь. Для этого взбиваем белок с пудрой и капелькой сока лимона.

Взбиваем до тех пор, пока масса не станет матовой белой.

Остывшие куличи полить глазурью, украсить конфети/кокосовой стружкой/шоколадной крошкой

Творожная пасха «Пломбир»:

- 600 гр творога 9%

- Масло сливочное 150 гр

- Сметана 20% 150 гр

- Наполнитель (орехи, изюм, сцепив, шоколад и т.п.) 120 гр

- Сгущеное молоко 200 гр

Взбить творог. Добавить масло, ещё раз взбить. Добавить сметану и сгущенку. Получившуюся пасту перемешивать добавляя наполнитель. Обложить форму марлей и выложить массу. Поставить в холодильник на 12-16 часов под пресс. Перед подачей можно украсить.