Поделитесь проверенным рецептом как посолить горбушу ?
Целая рыбина огромная , часть запеку в духовке , часть хочу посолить
Комментарии
Режу на кусочки (стейки) соль с сахаром тоже на глаз. Натираю всю рыбу укладываю в контейнер слои присыпаю чуток специями для посола красной рыбы это все по желанию лимоны специи и тд. Немного масла растительного и в холодос. Ем уже на следующий день 😀 не могу удержаться
Филеху нарезаю на кусочки засыпаю смесью (соль, сахар 1/1, приправу для посола красной рыбы), а контейнер и в холодильник
На следующий день можно есть
Я совсем немного смесью посыпаю тк не люблю сильно соленую. Она у меня нежная получается слабосоленая
Свекровь много соли ложит у нее она прям деревянная выходит
У меня такой же рецепт ))) мне больше всего так нравится и быстрее
Можно в рассоле, я делаю "на глаз". В кастрюльке литр-полтора воды делаю очень солёным (для индикатора использую сырое яйцо, чтобы плавало на поверхности) потом ложечку сахара, специи по вкусу, у меня есть для рыбы, добавляю ещё перчика и лавровый лист 2-3 шт. На огонь, довожу до кипения, выключаю и даю остыть. Остывшим рассолом заливаю рыбку, закрываю и в холодильник на сутки-двое.
Соль сахар, смешать и все, в фольгу кладу кусок, на 3,4 сутки режу на бутерброды.
А по пропорциям не подскажите ? Сколько по граммам ? В холодильнике храните 3 дня ?
@alina_alina95 да дня 3, не по пропорциям не знаю. Смотря, сколько рыбы, у Вас. Я на глаз так сказать
Соль/перец горошком/лимон. 1 ст ложка на кг рыбы примерно. Пересыпаю этим рыбу и в холодильник на ночь, на утро можно есть