Кто печёт куличи? Рецепт вкусного кулича?
Девочки-хозяюшки, кто сам печёт куличи?
Есть ли рецепт проверенного, вкусного, нежного кулича?)
Хочется в этом году самой сделать))
Девочки-хозяюшки, кто сам печёт куличи?
Есть ли рецепт проверенного, вкусного, нежного кулича?)
Хочется в этом году самой сделать))
светлана·
Мама троих детей, ждёт четвёртого
Творожный кекс пеките не ошибетесь, а с опарой все не съедобно на второй день
Вера··
Мама сына (1 год)
Вот и я думала что-то типа кекса, или бисквита)
Спасибо!
Удалён·
Я нашла на Ютубе пасха -кулич творожная. Там в тесте творог. Хочу такую попробовать испечь. Но пока не решила.
Вера··
Мама сына (1 год)
Надо посмотреть)
Хочется чего-то нежного, а не пресного, как в магазинах)
Рита Ковальски·
Мама двоих (младенец)
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138885
Всегда по этому рецепту делаю - очень вкусные
Вера··
Мама сына (1 год)
Спасибо!)
Алена·
Мама троих детей
Энди шеф, что то там бабушки таисии толи рецепт толи кулич, как то так называется, в том году делала-шикарно, в этом по нему же буду
Вера··
Мама сына (1 год)
Спасибо, поищу)
Наталья·
Мама двоих (младенец)
Рецепт на 3 кулича диам. 10см или больше, если формы меньше:
⠀
1️⃣ ОПАРА
▪️40 мл молока
▪️ч/л сахара
▪️ч/л с горкой муки
▪️дрожжи сухие 10г или свежие 25г
⠀
Смешать и оставить до созревания под крышкой в тёплом месте.
⠀
2️⃣ ЗАВАРНАЯ ОСНОВА
⠀
▪️молоко 210г/мл
▪️сливочное масло 50 г
▪️мука 50 г
⠀
Растопить в сотейнике масло в молоке, убавить огонь на минимум, частями вмешать муку, остудить.
⠀
3️⃣ ТЕСТО
⠀
▪️заварная основа
▪️сметана 80 г
▪️яйца 4 шт (200 г)
▪️соль 1/3 ч/л
▪️сахар 150 г
▪️ваниль (ванильный сахар/экстракт/ванилин)
▪️мука 570-600 г (сперва возьмите меньше)
▪️опара
▪️цедра 1го лимона
▪️цедра 1го апельсина
▪️сливочное масло мягкое 70 г
▪️цукаты 200 г (я вымачиваю и просушиваю, а затем обваливаю в муке)
⠀
Замесить тесто, дать расстояться 1-1,5 часа, вмешать цукаты, разделить на куличи, сформировать и заполнить формы на 1/3. Дать расстояться 1 час (сразу на противень поставьте, а то потом будет неудобно переставлять) и затем выпекать около 40 минут на 180• в режиме верх и низ (маленькие приготовятся быстрей).
⠀
Если в вашей духовке обычно сильно зажаривается, то накройте фольгой куличи тогда, когда верх дойдёт до желаемой румяности и продолжайте выпекать так.
⠀
4️⃣ ГЛАЗУРЬ
▪️5г желатина залить 30мл воды
▪️сахар 250 г
▪️вода 55 мл
▪️1 ч/л лимонного сока
⠀
Желатин залить водой, оставить набухать.
Разогреть сахар с водой и соком лимона до состояния сиропа, добавить желатин, растворить.
Взбить до тягучей белой массы, сразу украсить куличи ей.
⠀
Вот по этому рецепту делала в том году. В этом также планирую. Но это если привкус цедры не напрягает
Наталья··
Мама двоих (младенец)
Глазурь только использовала готовую с магазина. В этом году глазурь сама сделаю по рецепту
Вера··
Мама сына (1 год)
спасибо большое за подробный рецепт, всё понятно 💐
Ксения·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Я несколько раз делала кулич творожный. И делается быстро, и вкусный получается. На опаре не люблю.
Вера··
Мама сына (1 год)
Я думаю, попробовать как раз творожный)