Как взбить белковый крем для куличей и десертов: секреты густой текстуры (чаша в мороз, холодные яйца)
девочкиии дайте свой 100000% метод
взбивания белкового крема на куличи, да и вообще просто) обожаю его💓
у меня жидкий почти всегда😩😩 хотя и чашу кладу в морозильник и крутилки миксера, и яйца холодные. хочу прям как маршмэллоу густой🤩
Анастасия·
Мама троих детей
с желатина желаю
Юлия·
100% вкууусная, плотная белковая глазурь
белки 3шт
сахар 1 стакан
лимонный сок 1ч.л
1гр ванилина или 10гр ванильного сахара
Сделать паровую баню. В большую кастрюлю налить воды, в неё поставить маленькую кастрюльку так, чтобы она не касалась дна и воды (то есть держалась на ручках), греться она должна паром. Большую кастрюлю ставим на средний огонь, в маленькой белки соединить с сахаром, лимонным соком и ванилином.
Как только вода в большой кастрюле закипит, делаем средний огонь, ставим маленькую кастрюлю на паровую баню, включаем таймер на 10 минут и начинаем прям там, на паровой бане взбивать белки миксером. Через 10 минут снимаем кастрюлю с бани и взбиваем ещё 7мин.
#DANA_LAZER_GO💘··
Мама двоих (2 года, 4 года)
интересно) на водяной бане чтобы не только шоколад топить😄 впервые слышу) на сколько средних куличей хватит?
Детки❤·
Надо чтоб яйца теплые были,лучше взбиваются,2 Яйца беру ,взбиваю мин 3 потом сахар 3-4 ст ложки ,щепотка соли (если хотите чтоб он не высох на куличах,то лимонный сок добавьте )хорошенько мин 10-15 взбивать до белой пены
Детки❤··
Белки отделите ))забыла написать ,желтки можно в тесто на куличи
#DANA_LAZER_GO💘··
Мама двоих (2 года, 4 года)
ахах конечно отделяю😂
лимонный сок добавляю, сахарную пудру, всегда говорят чтобы с холодильника прям были, интересно как это тёплые🤔