Мама была технологом комбината школьного питания. Если руководство нормальное, то все соблюдается. И роспотреб и пр приезжают с проверками и анализы берут, чихвостят вдоль и поперек. Тут больше рассказывала как персонал плюет на правила, что всех тёток надо постоянно проверять самой и учить-учить правилам. Поставщики бывают жулики - по докам одно, по факту другое. Мясо приходило с запахом мускуса (хряк видимо не кастрированный) пришлось списывать в утиль. Мама на совесть старалась, бывало и ей боком эта старательность выходила, но она говорит - это для детей, есть семьи, где дети только в школе и могут поесть нормально, поэтому еда должна быть хорошей. Внесла всякие предложения и дополнения, разрабатывала технологию, делала много. Ей главная награда была, когда на проверке в школе она увидела как мальчик тарелку с удовольствием облизывал, что на самом деле вкусно они готовили. Я горжусь, что моя мама такой человек и очень хочется верить, что и моих детей в школе будут кормить обедами нормальными.

Бабушка работала в рестике
У них все строго было все в урну. И не волнует, целую тарелку вернули/половину - все в бак.
Иногда фрукты тока вот могли цепануть посудомойки и все.
Я просто с ней там все свое детство и юношества провела)

6 лет проработала в кондитерском цеху не было такого.

Могу сказать, что если у курьера отказ, например, то он не везёт это обратно в ресторан, может съесть или выбросить, а также если приготовили на кухне много, накосячили и повторно сделали заказ, то тоже персонал ест или в утиль. Но это касается именно рестиков и Новосибирска. О другом не знаю))

Не везде так. У меня много знакомых работало официантами и на кухне в заведениях. Наоборот говорили, что строго с продуктами все.

В санатории видела как все обьедки в одно ведро сваливали....

Да есть знакомые и повара в рестиках и на производстве, так и есть, поэтому я уже давно не покупаю кондитерку (рееедко), колбасу и сосиски не едим вовсе. Но жопа в том, что и мясо сейчас накачивают и ладно бы водой, нет раствором с фосфатами, купил кило, а по итогу хорошо если 700г осталось, иной раз и меньше.

Если работодатель не честный то там может быть что угодно. Не, у меня, но у близкого человека на работе заставляли работать на просроченных смесях и твороге.
А картошку делают кто как. Я обычно в глобусе беру её, видела как и из чего делают)

У меня знакомый работает в ресторане шеф поваром. Он рассказывает что уже не свежие супы сливают в одно и перевариваю. Называют хит сезона блюдо и продают заново. Так же с другими блюдами. Говорит что люди аж добавки просят. Девочка знакомая работает продавцом в сеть магазина. Рассказывает что сосиски или колбасу которая скукожилась, заварачивают в уксус или какой то раствор и на утро промывают. Получается ровные и типа свежие. Так же на весы кладут карандаш или парочку и подуручивают. Другая на заводе где конфеты и печенье. Рассказывает что муку подметают и чан стряхивают обратно. А в засол огурцы или капуста сцут не славяне. Не знаю насколько это правда. Но походу жрать нечего, везде подвох

Как-то говорил кто-то конфеты frech kiss старые перерабатывают и новые делают.

Когда мама работала зав производством,таких кошмаров нарассказывала)В 90х что только не делали

Так что все готовлю/пеку сама)

У меня муж шеф-поваром работает,сменил кучу ресторанов из-за такого «приготовления»

Все верно 😅 суровая реальность