Если Азелитом почистить духовку, там потом безопасно готовить?

Не стоит. Все таки это яд. Я читала надо потом лимонной кислотой помыть. Слышала про другой способ - противень с водой положить и включить, чтоб паром все обдалось и легко смылось

Можно. Но потом протрите раствором кислоты лимонной. Кислота убивает щелочь.