Дорвалась до одного из моих любимейших блюд 😍
МУСАКА 🥹
Пропорции не пишу, тут от формы зависит, на глаз всё.
Обжарить мелконарезанный лук. Добавить нарезанный кубиком болгарский перец. Немного обжарить и убрать в сторону.
Обжарить фарш (у меня 70/30 говядина/свинина), добавить любимые специи, обязательно орегано побольше. Добавить томаты в собственном соку и томатную пасту. Добавить лук с перцем, потушить минут 15.
Картофель почистить, нарезать пластами 0.5-0,7 см и отварить минут 10 в соленой кипящей воде.
Нарезать баклажаны пластами той же толщины и обжарить до почти готовности.
Бешамель: в сотейнике обжарить муку слегка, добавить сливочное масло и потомить пока мука не разойдется. Потихоньку вливать холодное молоко постоянно помешивая, пока соус не достигнет нужной консистенции. В процессе посолить, поперчить, добавить мускатного ореха. Снять с огня и добавить горсть тертого сыра.
Начинаем собирать!
На дно формы немного бешамеля, далее выложить слой картофеля. Далее фарш с овощами, потом баклажаны в один слой. Если остались ещё картошка или фарш, добавить их. На самый верх обильно бешамель и в духовку. У меня стояла мусака в духовке час при 180°. Потом достала, посыпала сыром и под гриль 250° на 5 минут.
Вытащить, дать остыть хотя бы 15 минут перед тем как разрезать и накладывать.
Наслаждаться 🫠🤤
Мороки много, посуды грязной тоже, долго. Но результат ❤️‍🔥