Как готовить кофе в кружке и френч-прессе

#нетолькотурка Часть 2. Кружка и френч-пресс

Пост вышел длинным, поэтому оставлю это сообщение сразу вверху: если у вас есть вопросы, предложения или замечания — пишите 😊

Сегодняшняя тема посвящена самому простому, доступному и при этом недооценённому способу готовки альтернативного кофе, а именно готовке в кружке

Как выглядит процесс готовки: насыпаете смолотый кофе в кружку, заливаете кипятком, немного гуляете, потом легонько перемешиваете/убираете кофейную шапку, чутка ждёте и осторожно пьёте полученный напиток. Красота!

Кофе при таком методе готовки получается плотным, насыщенным, с низкой кислотностью и выраженной кофейной сладостью (не путать со сладостью от сахарочка)

Плюсы:

— легкость готовки, не нужно покупать дополнительное оборудование;

— Не нужно заморачиваться с точной температурой воды, помолом и даже типом обжарки.

— Когда кофе будет готов он уже будет приятной температуры для питья

— мыть только кружку

Минусы:

— Кофейный осадок на дне чашки и лёгкая взвесь в самом напитке, которая до конца фиг когда хорошо осядет и она легко поднимается при малых толчках. Из-за этой взвеси такой кофе лучше не пить людям с чувствительным желудком;

— долгая готовка. Суммарное время заваривания около 8 минут

А теперь сам краткий базовый рецепт готовки:

1. 15 грамм кофе (средняя обжарка, средний помол) уверенно залить 250 грамм вскипячёной воды.

2. Если кофе до конца не намок под струёй воды можно легонько и мягко перемешать его ложкой. Главное не перестараться. Тут цель только смочить кофе ☝️

3. Оставить кружку на 4 минуты. Накрывать кружку ничем не надо

4. Мягко перемешать кофейную шапку, либо можете её даже снять с помощью ложки

5. отойти на ещё 4-5 минуток, чтобы дать взвеси и кофейной шапке полностью улечься на дне кружки

6. При желании можно осторожно перелить кофе в другую кружку либо пить напиток так

Небольшие пояснения по готовке:

— Вы можете готовить таким способом любое количество кофе, главное соблюдать соотношение количества кофе и воды в базовом соотношении 1 к 15, где 1 грамм кофе на 15 мл воды.

— Соотношение воды и кофе вы можете немного менять на свой вкус. К примеру, автор использует чуть больше воды при готовке кофе из Колумбии

— Если вы оставите кофе в кружке, то не будет ничего страшного: кофе горьким не станет. Просто будет чуть-чуть более насыщенный вкус и побольше кофеина

— Если у вас есть кофейный бумажный фильтр и воронка, вы можете с помощью них профильтровать полученный напиток, причём двумя способами: с самой кофейной шапкой и без неë. В первом случае получится напиток как, например, из клевера, а во втором случае получится лёгкий и приятный не такой густой кофе. Просто вылейте в воронку с фильтром полученный напиток из кружки и подождите фильтрации. Автор поста какое-то время готовила именно так, потому что у неё болело пузо от кофейной взвеси

— вы можете использовать кофе любой обжарки. Ориентируйтесь на свой вкус 😉 Светлая и средняя обжарка как правило дают больше сладости и кислотности, особенно на остывании. Тёмная обжарка спокойнее

— Вы можете использовать кофе любого помола: чем крупнее помол, тем легче будет напиток. Чем мельче, тем плотнее и насыщеннее

А теперь немного про френч-пресс. Френч-пресс это та же кружка, просто с поршнем и ситечком 😃

Весь процесс готовки во френче повторяет процесс готовки в кружке. Единственное, в конце после 8 минуты заваривания вы при желании устанавливаете пресс и сверх мягко на него давите, чтобы не взбаламутить кофейную взвесь. Тут важно остановить пресс над кофейной гущей, не прикасаться к ней.

Лично автору кажется, что действие с прессом тут излишни, потому что если вы правильно приготовили напиток и мягко наливаете его в кружку, то у вас в чашку и так ничего не попадёт. А от мелкой взвеси сие действие поможет только если вы приобрели френч-пресс от Timemore и установили на него кофейный фильтр.

Ещё автору не понравилось использовать поршень, потому что с ним не контролируешь процесс перелива напитка в кружку: не видишь за поршнем идёт ли взвесь или нет

Зато френчпресс сам по себе красивый, в нём можно готовить большой объём кофе, готовить колд-брю и из него удобно разливать напиток

Уот такой уот пост вышел. Надеюсь вам понравилось и было интересно 😃

#фильтркофе #кофе #френч #френчпресс #альтернатива