Какой крем для бисквитного торта самый лучший: густой, для пропитки и под мастику?

Question

Девочки, какой крем лучше всего использовать для бисквитного тортика, чтоб и густой и пропитать нормально и чтоб буковки из мастики не расплылись. Я с выпечкой совсем на "Вы"☺

Ольга Куприянова · Answer

Чтобы мастика не расплылась-ее лучше изолировать от покрытия шоколадом/какао-маслом. Без изолировании хорошо переживет соприкосновение с ганашем, возможно с чизом на масле (если масла будет много, примерно 1:1 с сыром).
Для промазывания коржей люблю сметанный крем, но большинство бисквитов еще и поопитываю дополнительно (сиропом, сливками, молоком, соком)

Ольга · Answer

Я делаю слив масло, сах пудра и твор сыр

Татьяна · Answer

Я вообще очень люблю заварной крем, поэтому пропитываю коржи им. А сверху крем чиз. Он выравнивает.

Ася · Answer

Крем чиз мой любимый. 
Сливочный сыр (маскарпоне или типа такого) + сливки 33% + сахарная пудра. Сначала взбить сливки до объема, потом добавить сыр и сахарную пудру и взбить ещё раз. Получается очень вкусный, густой крем

Какой крем для бисквитного торта самый лучший: густой, для пропитки и под мастику?

Лучший комментарий

Комментарии