Какой крем для бисквитного торта самый лучший: густой, для пропитки и под мастику?
Девочки, какой крем лучше всего использовать для бисквитного тортика, чтоб и густой и пропитать нормально и чтоб буковки из мастики не расплылись. Я с выпечкой совсем на "Вы"☺
Ольга Куприянова·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Чтобы мастика не расплылась-ее лучше изолировать от покрытия шоколадом/какао-маслом. Без изолировании хорошо переживет соприкосновение с ганашем, возможно с чизом на масле (если масла будет много, примерно 1:1 с сыром).
Для промазывания коржей люблю сметанный крем, но большинство бисквитов еще и поопитываю дополнительно (сиропом, сливками, молоком, соком)
Ольга ·
Мама двоих (2 года, 7 лет), ждёт третьего
Я делаю слив масло, сах пудра и твор сыр
Татьяна·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Я вообще очень люблю заварной крем, поэтому пропитываю коржи им. А сверху крем чиз. Он выравнивает.
Алина·
Мама дочки-младенца
Крем чиз мой любимый.
Сливочный сыр (маскарпоне или типа такого) + сливки 33% + сахарная пудра. Сначала взбить сливки до объема, потом добавить сыр и сахарную пудру и взбить ещё раз. Получается очень вкусный, густой крем