Как готовить шелпеки чтобы на второй день были мягкие?

Готовлю так: сливочное масло кусочек на кружку воды, пол чайной ложки соли.

в муку пол чайной ложки разрыхлителя смешиваю, месю тесто) чуть оставляю отдыхать, раскатываю, жарю.

Свежие прям очень вкусные, а на второй день резиновые, оставляла в пакете целлофановом на ночь.