Пирог «Слезы ангела»: рецепт и секреты приготовления

И так,девочки,по поводу Слёз ангела. Я не помню где брала свой рецепт,но в принципе все они между собой схожи. Вы можете найти на просторах интернета что-то подобное.

💞Основа:

мука- 1.5 стакана

Сахар- 2ст.л

Яйцо- 1 шт.

Масло слив.-100гр

Разрыхлитель -о.5ч.л

💞Начинка:

Творог-500гр.(у меня домашний)

Желтки -3шт

Сметана-100гр.

Сахар- 3ст.л.(но тут дело вкуса,я не люблю чтоб было приторно)

Манная крупа-2ст.л

Ванилин по вкусу

💞Суфле:

Белки -3шт

Сахарная пудра-3ст.л

Первым делом я подготавливаю начинку,всё соединяю и оставляю,чтоб манка набухла. Тем временем соединяю муку,сахар,разрыхлитель и всю ухую смесь перетираю с маслом в крошку,в конце доьавляю яйцо. У нас получается песочная основа. Я не жду когда оно замерзнет,просто раскатываю в тонкий блин и распределяю по форме. Вилкой прохожусь по всей основе,выпуская воздух,во избежание пузырей.

В разогретую до 180гр.духовку ставлю основу,мин на 10-15,чтоб она взялась небольшой корочкой,достаём,распределяем начинку и так же отправляем мин на 20 в духовку. Тем временем взбиваем белки с сахарной пудрой. Через 20мин,достаем пирог и сверху выкладываем наши белки. ,убавляем темп.до 160 гр,на 15мин. Готово. Но это еще не всё,слызки появляются не сразу,примерно через 1.5-2часа,как пирог полностью остынет. Приятного аппетита💞