Какой крем использовать для торта от Энди шефа?
Кто печёт торт на раз два три от Энди шефа, каким кремом прослаиваете?
Кроме творожного сыра) с ним хочу только для покрытия, а то разорюсь 😃
Лучший комментарий
Комментарии
А свежие бананы можно класть в прослойку? Как начинку
Или они почернеют?
@mikalika нет, просто бананы быстро раскиселиваются. Но сутки норм держатся. Если дольше, то обычно карамелизирую их, так им ничего не страшно.
@mikalika завтра вечером ещё норм будут, в холодильнике конечно😏
Я беру крем чиз в кондитерском магазине, дешевле выходит
На такой торт лучше делать как раз крем чиз внутрь, и пропитывать коржи. А сверху ровнять лучше ганашем например, проще ровнять, хорошо держится и вкусно.
Кстати тоже бюджетно получается) торт сникерс так делала
Нашла творожный сыр за 440₽/кг, так что крем чизу быть 😁 если конечно это реально натуральный нормальный сыр))
@mikalika он сильно отличается по вкусу от креметто, сырного вкуса почти нет. Мне так на торт дочке не хватало творожного сыра и тоже рядом в кондитерском купила в ведерке - лучше б экомилк взяла 🤦
@mary.blondy88, не поняла, вы сейчас про какой именно?)
Я планирую брать креметто, это он фиговый?
@mikalika ааа, нет, в ведерках который. Креметте классный
Вар.сгущенка + масло, крем пломбир легко сделать и вкусный. Иногда творожный сыр из замороженого жирного кефира или сметаны делаю, такой же вкусный получается
Вспомнила! Раньше я крем пломбир делала как раз, а рецепт забыла у кого брала(
@mikalika на ютубе несколько вариантов рецептов смотрю, уже и не вспомню как делала 😁
Не думаю что другой подойдет. Взбиваю сливки 33%, творожный сыр и пудру.
Просто поменьше крема в прослойку . Другой не подойдет имхо😅
Мажу ещё иногда сгущёнкой чуток
Можешь дать пропорции по крему и тесту?) сколько грамм сыра берёшь?
Ты тесто одну порцию делаешь или увеличиваешь ингредиенты?
@mikalika, нееее я прям вообще все на глаз 😄😄😄 помню только что сыра беру 400 и 200 гр пачки
@alinkeyy, т.е сыр 600гр
А тесто одна порция?
Я обычно в 1,5-2 раза увеличиваю просто. Тогда мне сыра килограмм надо будет видимо))
Мама творожный сыр+сгущенка вареная делает
Там же нужно чтоб держал каркас крем, только с творожным сыром что-то наверно подойдет)🤷♀️
Я просто пробовала делать взбитые сливки+сахарная пудра, при разрезании крем весь выдавливается 🙈🙄
Вар сгущ и масло.