Чимча по-корейски: рецепты
Чимча по корейски.
Девочки, поделитесь рецептами кто как готовит.
Я взяла качан пекинской капусты, порезала на 4 части , посолила между листочками, 2 часа на одной стороне под прессом, 2 часа на другой под прессом. Затем намазала между листами пастой, выдавила чеснок, перемешала, оджимала листики. Поставила на балкон. Жду 2 дня.
Есть у кого нибудь свои секретные рецепты?
Комментарии
Ой ,а можно и мне рецепт пожалуйста подробнее,и по русски,а то половину терминов не знаю?))))))
А какой пастой вы мажете?
Я делала только с рисовой болтушкой,в неё добавить перец болгарский, лук, чеснок, морковь, груша китайская: в блендере , дайкон кусочками, перец кочукару, соус рыбный и пвиу из креветок
Кимчи паста Shengyuan для маринада, 450г Азиатская еда
ссылка
@ladatulpan рыбный соус, имбирь, много чеснока, перец хлопьями, перец мелкий, сахар. Это котджори, не квашеная😁
@dima.klevsov2013 Я делала по классическому, самому простому рецепту. Купила пекинскую капусту. Разрезала вдоль пополам и ещё половинки надрезала у основания. Просолила между листьями 2 часа на одной стороне, перевернула два часа на другой. Все солить под прессом. Намазала пастой кимчи, ссылка выше, на вайлдбересе купила. В контейнер и в холодное место, балкон /холодильник. Неделю примерно стоять должно, может пораньше. Смотрите как замариновалась капуста. Порезать в тарелку как салат , залить маслом нерафинированным и можно есть.