Апельсиновый мармелад

- В каждом доме должен быть мармеладный день. - И медведь. - Особенно медведь. (с) Приключения Паддингтона.

Наверное меня возненавидели соседи, за этот нереальный апельсиновый аромат на весь подъезд, когда варила этот мармелад. Мармелад идеален на свежем подсушенном тосте, с тонким слоем сливочного масла и тонким слоем мармелада (хотя последнее, я вам не обещаю).

Рецепт: 1,5 кг. апельсинов, 350 гр сахара (поясню далее), половина лимона, по деланию можно добавить имбирь или корицу (я не любитель пряностей, готовила без них). Вымойте апельсины, просушите, овощерезкой снимите цедру, нарежьте соломкой каждую полоску цедры как можно тоньше, поставить небольшую кастрюлю с водой на плиту и довести до кипения, введите цедру и проварите 1 минуту, процедите через дуршлаг и отложите цедру в сторону. Очистите апельсины и половинку лимона от плёнок и семечек. Сложите в миску только мякоть и сок. Семечки соберите в марлю, заведите в узелок. Взвесьте количество мякоти и сока. На каждые 100 гр. апельсиновой начинки вам потребуется 80 гр. сахара. У меня вышло 440 гр. начинки и 350 гр. сахара. Положите в небольшую кастрюлю сахар, апельсиновую мякоть и сок, цедру и семечки в марле. Поставьте на огонь. Варите мармелад на среднем огне, постоянно помешивая, около 30-40 минут или до загустения. Заполните стерилизованные банки мармеладом, остудите и закройте крышкой. Все готово) P.S. Не благодарите, ваши соседи будут вам завидовать))