Сын попросил на день рождения клубничный торт, мать все сделала в лучшем виде 😄👌🏻
Оставлю здесь рецепты используемых начинок #рецептыотnastya_s_a

1. С кусочками ягод.

150 гр. клубники (можно замороженная)
30 гр. сахара
9 гр. кукурузного крахмала
30 гр. воды

Рецепт:

Клубнику нарезать на кусочки. Соединить с сахаром и довести до кипения.
Крахмал развести в х. воде и размешать.
Сразу после кипения клубники, влить крахмал и постоянно перемешать до загустения.
Снять с огня, переложить в миску и накрыть планкой в контакт, поставить в холодильник до полного остывания.

2. Клубничный крем.

165 гр. белого шоколада (у меня callebaut)
90 гр. 33 % сливок
95 гр. клубничного пюре (чтобы получить пюре- клубнику доводим до кипения, ставим на средний огонь и варим 12-15 минут)
20 гр. мягкого сливочного масла

Рецепт:

Сливки с пюре нагреваем до начала кипения (не кипятим). Заливаем ими шоколад, оставляем на 5 минут.
Перемешиваем добавляем масло и опять перемешиваем.
Накрываем пленкой в контакт и оставляем в холодильнике на 10-24 часа. После взбиваем миксером и используем в начинку.