В инете рецепт первый в списке нашла, граммовка неоч удобная, но там редактировать можно, в последнее время по нему готовлю, получаются пышные, по другим рецептам у меня сдуваются
Мука 480г, кефир 500, сахар 4ст.л., соль, яйца 2шт, сода 1ч.л., раст масло
Яйца с сахаром и солью смешать, кефир теплый должен быть (не комнатной, а теплый), добавить кефир в яйца, затем туда муку, в конце соду, дать настояться 10-15 мин. Бывает не грею сильно кефир или мешаю все сразу, все равно получаются

Яйцо
Кефир 250 мл
Сахар по вкусу (ложек 5 супер)
Щепотка соли
Чайная ложка соды
Мука 1,5-2 стакана

Взбить все. Сначала Сахар с яйцом, потом остальное. Консистенция густой сметаны
Хорошо разогретая сковорода и средний огонь. Будут пышные как в детстве

Чтоб точно получились надо чтоб кефир был теплый и готовое тесто должно чуть постоять перед жаркой) и тесто должно быть средней густоты, если будет жидкое - не поднимутся, из густого получатся дубовые. У Ольги Матвей на ютубе есть оладьи на кефире, норм рецепт

ссылка
По этом рецепту всегда готовлю