Всегда казалось, что чизкейк — это сложно, а оказалось, что вполне просто:)
Сначала рецепт, потом мои впечатления. Рецепт взяла в одном из роликов на Ютубе, только сократила пудру ( было 150 гр), и добавила лимон.
Рецепт:
300 гр печенья (у меня "К кофе")
80 гр сливочного масла
600 гр творожного сыра (у меня Cremette от Hochland)
200 мл жирных сливок
3 яйца
120 гр сах.пудры
Ванилин
Цедра лимона + лимонный сок
Форму застелила фольгой. Печенье в крошку, смешать в растопленным маслом, выложить в форме дно и бортики, убрать в холодильник.
Сыр аккуратно перемешать с яйцами, я делала это деревяной лопаткой. Яйца вводила по одному. Добавить пудру, сливки, ванилин, цедру лимона, немного лимонного сока (я выжала примерно половинку небольшого лимона), аккуратно перемешать до однородности. Миской с сырной массой немного постучать по столу, чтоб вышли пузырьки воздуха и оставить минут на 30.
Духовку разогреть до 200, поставить вниз емкость с водой. Выложить массу на песочную основу, разравнять и отправить в духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 110 и выпекать еще 1 ч 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить чизкейк остужаться в духовке. Затем спустя час-полтора, как остынет, убрать в холодильник на ночь. Утром открыть форму, снять фольгу, переложить тортик на тарелку, украсить. И наслаждаться чаепитием☕🍰
Комментарии: показалось, что сыр Креметте не совсем подходит для чизкейка (да, я знаю, что в оригинале Филадельфия, но многие делают с другими творожными сырами). Получилось оч вкусно, но Креметте будто слишком плотный, густой. Либо надо было всё-таки на маленькой скорости взбить его и яйца миксером. В следующий раз попробую сделать с другим сыром.
Если у вас есть секреты идеального чизкейка, буду рада, если поделитесь:)
Лучший комментарий
Комментарии
@margokos @jenyasema дайте ему шанс)) Без желатина очень много рецептов.
Очень красиво! Тоже видела рецепты с крахмалом, может попробую и с ним)
Какие-то из кондитерского магазина, Чудское озеро назывались, кажется. 33 процента.
На моменте с водяной баней уже в край охренела, и вспомнила как в начале было написано, что готовить его "вполне легко"))))) Теперь я уверенно буду покупать чизкейк в магазине, без навязчивых мыслей, что его можно и самой приготовить 😄
Не-не, меня раньше тоже пугал этот момент 😆 А по факту, просто на дно духовки надо поставить форму с горячей водой, чтоб испарялась. Я в глубокую форму для запекания налила воду и вуаля) Форму с чизкейком в нее помещать не надо. Можно даже и вовсе без воды, я перестраховалась.
С таким сыром делаю, но без сливок рецепт, идеальный сыр
Не, пардон, не с таким, в комментариях плюсанула с какими делала
Помню свой первый и последний чизкейк…просто туда желатин высыпала по рецепту и он превратился в один комок, а надо было потихоньку сыпать и мешать, чтоб застыла в холодильнике основная масса😂
В итоге ела отдельно крошку печенья и массу жидкую.
Наверное, не нужно объяснять, почему это мой последний чизкейк)?
Если я научусь его готовить, то никаких шансов на стройность у меня не останется. Чизкейком могу питаться.
Блин, столько девочек кулинарок, которые так красиво все приготовили, а я даже блины жарить не умею. 😩
Я все вкусно готовлю, ну кроме десертов, вот вообще жесть, будто из жопы руки.
А так у вас все аппетитно.
Пойду колбасу поем 🤣🤣🤣
@alena_bar ну это ж талант! У меня руки в жопе! Яйца да, забыла, 2кидаю,или 3если с2
@ishti, спасибо) а водяную баню вы так же делаете ? Или можно просто снизу поставить емкость с водой
@natali_natali00 делала прям по рецепту всё. Не зря же покупала курс 😁
Ухты а вы по какому рецепту? Так украсили красиво
@mamaluba88, ссылка этот рецепт))только сыра беру 400 гр и вместо пудры обычный сахар ,а ещё можно кокос добавить тогда вообще Баунти получается 😍
Я вас всех мысленно ненавижу😂😂😂😂
Ну принесите мне вкусняшку😂😂😂😂😂😂😂😂
Делала на нг чиз кейк из сгущенки и творога. Не особо.... Тяжёлый на вкус какой то
Попробуйте из творожного сыра, может понравится. Хотя творог и сгущёнка для меня звучит хорошо)
@jane-dreamer для меня тоже очень хорошо и вкусно звучало, пока не сделала)))
Я только такой беру. Один раз пробовала который выше, мне вообще не зашел, другой совсем с ним вкус.
Завтра собралась готовить. Только у меня квадратная форма. Интересно, это имеет значение или нет? 😁 бортики прилипнут так же, как и к круглой?
Хороший вопрос) Думаю, что прилипнут. Но сама ни разу в квадратной не делала подобную выпечку)
Чуть больше сливок и сыр лучше не взбивать а перемешивать лопаткой.
Да, я так и перемешивала. Про сливки тоже думаю,что можно больше)
Я одна походу готовлю из обычного творога😂
Верю, что тоже оч вкусно)Я вообще фанат творога и творожной выпечки.
ссылка
Вот рецепт, но я делаю без шоколада
Звучит знакомо, но ни разу не брала такой сыр. Буду иметь ввиду)
В этом году мы создали семейную традицию. На новый год теперь всегда будем делать чизкейк. В этом году делала вместе с сыном. ( У меня чизкейк без духовки! ) Справится даже малыш.
@nura.ei скинула рецепт ниже в коментах
@kseniya____ya, до плотной пены, до пиков не взбивала, возможно, так еще лучше будет)
Я делаю с риккоттой, тоже вкусно получается)
Сестра у меня с риккотой тоже делает обычно, хочу в следующий раз тоже попробовать)
Если вы сделаете песочное тесто сами, то полюбите ещё больше
@irinka.mi.va с первого раза у меня получилась,хотя думала будут проблемы
@vermishelina_ думаю, домашний, с учётом размера, все равно выгоднее будет)) Но верю, что во ВкусВилл очень вкусный. У нас в городе их нет, эх)
Креметт ещё довольно мягкий сыр, есть сильно плотнее) можно сливок побольше добавлять, чтобы бал менее плотный чизкейк
Спасибо, я потом тоже подумала, что можно было чуть больше сливок)
@vicious.whimsy_0u, такой же рецепт, как девушка скинула. Это чизкейк Нью-Йорк, можете подробнее глянуть в интернете, он не сложен в приготовлении и ооочень вкусный 👌🏻
Сохраню себе, чтоб никогда не приготовить😄