Курицу или то из чего варите бульон нужно класть в кипящую воду хорошо промытое мясо. Целую луковицу (я кладу чищенную) , после закипания нужен медленный огонь при варке, и солить бульон нужно за 15-20 минут до конца варки.
Готовый бульон процедить в чистую кастрюлю