Как темперировать шоколад дома?
Еще вопрос . Как дома темперировать шоколад ? Если нужна температура 18-20,а в квартире 24-25 . Дети дома окно не откроешь
Обязательно надо соблюдать эту температуру ? Без этого шоколад не затемперируется?
Лучший комментарий
Комментарии
Да,важно. Шоколад может не кристаллизоваться при высокой температуре в помещении. Открывайте окно.
А какие микрио ? С его помощью не получится ? Без открывания окно?
Как вариант?в домашних условиях.уклалывайте детей спать,закрывайте кухню и твОрите)все у вас получится!
Нужно хороший шоколад брать,не глазурь.в ней масла много от этого темперировать сложнее
@ku_daria, лавка кондитера
Щас вот взяла калибау в «мастер кондитер»
Залила,жду
И окно открыто было где-то 19 градусов
Все должно было быть идеально
Если опять тоже самое будет,я тогда не знаю
@vikira, шоколад от глазури легко отличить. Глазурь на вкус отвратительная и застывает без темперирования
@ku_daria, ну я так и подумала
Что глазурь это как на конфетах в магазинах
Что аж во рту как-будто жир . С этим тогда все ок . Значит я что-то не так делаю
Правда уже не знаю что конкретно не так . Надеюсь щас получится
Здравсивуйте,ну на сколько я знаю это делают на мраморных столах в идеале,а у него как раз температура чуть ниже
Да,это я знаю
Но важна ли температура в комнате при этих моментах
@vikira если вы прям шоколадом решили заняться то да!однозначно температура помещения играет роль
Я детей выправаживаю мужу, закрываю дверь, открываю окно и вперёд 😅