Курс по кондитерскому искусству

Доступ к курсу "Кондитер с нуля". Автор курса Pauline cake.

Подробная структура курса:

62 видеоурока,и рецепты

Неделя 0. Вводный урок

- Списки продуктов к каждому уроку, рекомендации. (И также бонусом лекция: как начать готовить и продвигать себя).

Неделя 1. Капкейки

Теоретическая часть:

- Основы работы с тестом;

- Домашние ягодные курды в начинку;

- Идеальные шапочки;

- Плотные крема;

- Учимся работать с насадками.

Готовим:

- Шоколадные, лимонные и ягодные капкейки.

Неделя 2. Торты

Теоретическая часть:

- Секрет высокого бисквита;

- Ровно разрезаем бисквит вдоль;

- Домашние сиропы для пропитки;

- Крема для выравнивания краёв;

- Оформление тортов.

Готовим:

- Торт "Пряная вишня";

- Торт "Красный бархат".

Неделя 3. Чизкейки

Теоретическая часть:

- Печенье савоярди для краста;

- Сырный слой за 10 минут;

- Выпечка до правильной текстуры;

- Оформление.

Готовим:

- Чизкейк "Нью-йорк";

- Тирамису.

Неделя 4. Мини-десерты

Готовим:

- Имбирные пряники

- Сахарная глазурь для росписи

- Изучаем шоколад

- Домашние конфеты-трюфели

- Маршмеллоу

Неделя 5. Мини-десерты 2.0

Теоретическая часть:

- Домашний зефир и мармелад

- Фруктовое и ягодное пюре

- Теория и работа с пектином, агар-агаром и желатином

Готовим:

- Яблочный зефир;

- Мармелад из смородины.

Неделя 6. Макаронс

Теоретическая часть:

- Работа с миндальной мукой;

- Итальянская меренга;

- Ровные "крышечки" без пустот;

- Густые курды в начинку;

- Сборка десерта.

- Один из 3 видов макаронс

Неделя 7. Торты 2.0

Теоретическая часть:

- Ярусные торты;

- Сложные двойные начинки;

- Оформление в свадебном стиле;

- Разбор перевозки торта.

- Шоколадный ярусный торт.

Видео урок как фотографировать десерты

Сборник рецептов освежающие десерты ( лимонады, чаи, мороженое)

Стоимость 2500 тг

Доступ навсегда

87022946682