Какие документы нужны для уличной торговли мясом и продуктами? Помогите разобраться новичку!

Нужна ваша помощь..

Кто разбирается по торговле на улице, ну например мясо либо любые другие продукты.

Что для этого нужно? Какой документ нужен? Подскажите пожалуйста.