У меня родители родом оттуда, часто бываем и в мае тоже. По жилью не подскажу, но там отличный парк с маршрутами и красивыми видами, есть интерактивный музей возле нарзанной галереи (были летом, очень понравился, про нарзан, про заповедники, флору и фауну), из достопримечательностей рядом с Кисловодском -кольцо-гора и медовые водопады, Можно съездить в Приэльбрусье, ездили в том году с дочкой, так что и семилетней будет интересно. Только одежду потеплее нужно взять и хорошую непромокаемую обувь. Ну и нарзан пейте аккуратно, понемножку, может быть разная реакция организма