1 яйцо взбиваю с сахаром и солью (вручную) с добавлением 2/3 столовых ложки растительного масла. Около пачки молока, я беру жирное. (Когда его нет могу сделать на кефире, ряженке и т д), мука по консистенции.
( по желанию добавляю разрыхлитель, дрожжи ( предварительно в 2х тёплых ложках воды), зависит от того какие блинчики хочется тонкие или пышные.
Для кружевных блинов даю постоять тесту минут 15, перед самой жаркой вливаю стакан кипятка крутого и хорошенько «булькаю» половником, перемешивается и создаёт пузырьки.
Сковородку маслом первый раз смазываю, дальше не добавляю. Если блины прилипают, в тесто добавляю масло. После жарки каждый блинчик смазываю сливочным маслом