Можно ли повторно запечь гуся?
Вчера готовила гуся в духовке (кусочками в рукаве). Кажется мясо жестковато получилось, не додержала видимо
Можно ли сегодня заново запечь это мясо? Так же в рукаве или в жаровне, как лучше?
Бульона много осталось как раз
Эльвина·
У меня тоже жестковато бывает, Сейчас иногда отвариваю до полуготовности и потом в духовку, чтобы мягче было
Рената ·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Чем больше яблок, курагу и тд запихнете, тем мягче. И ещё прокалывать его всего ножом. У меня на стр инст есть видео. Любительское, конечно. Но гусь и утка всегда получается огонь. На любой духовке
A.l.l·
Ну у меня сейчас гусь уже готов)) вопрос только в том, что можно ли повторно его запечь? 😅
Рецепт у нас классный, в тот раз дома готовили, суперски получилось . А вчера у свекров мне показалось что жестковато (там где филе, много мяса)
Рената ··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Если не так много, я бы салат сделала. Повторно не стала бы
Эльвина··
мне кажется высохнет ещё больше, или если потушить с бульоном/вроде филе только, но тогда уже вкуса маринада не останется
Рамия·
Мама сына (2 года)
Тут 2 варианта: либо мало по времени, либо гусь староват был. Мы берём у соседки, у бабушки в деревне, потому что знаем чем она кормит и как ухаживает, режет всегда молодыми гусей. Я запекаю по половинке, больше мы не съедим за раз. Натираю солью, пару веток розмарина, заворачиваю в фольгу в несколько слоев и в духовку - верх/низ, 200гр на 2 часа. Если целый гусь, то часа 4-4,5. Вообще читала, что расчетное время 1кг сырого веса - 1 час
A.l.l··
Да, по времени мало. Меньше 2 часов держала, где-то 1.45 наверное
Сейчас повторно не запечь уже?
Рамия··
Мама сына (2 года)
@al1na_giz, был у меня такой опыт с курицей, мягче не стала😑 ну попробовать то можно
Self ··
@al1na_giz, тогда держите полное время, то есть будто у вас мясо сырое было
С мясом не прокатывает так, что типа сейчас час сварила/запекла, завтра остальное время доготовлю
Тиша·
Мама троих детей
натираю - мариную за 4 часа до запекания, и фарширую апельсином и яблоками, всегда вкусный и мягкий получается, запекаю часа 2-2,5. Без рукава чтоб кожа корочкой отходила .
Думаю можно, почему нет, поле порезать и поджарить или в духовке.
Только вот станет ли мягче … неизвестно.
Юля·
Я бы в жаровню кинула кусочки мяса, залила бульоном который от него остался(воды можно немного если мало бульона) и потушила полчасика.
Комментарии конечно... Спросили одно, отвечают другое 😁
A.l.l··
Вы очень вовремя ответили! Я только начала разворачивать рукав для запекания и вы написали) в итоге сделала как вы написали и получилось просто супер! Мясо мягкое и сочное)) спасибо ❤️
Юля··
@al1na_giz пожалуйста 🙂 выглядит очень аппетитно 😋
A.l.l··
😄ой тут не особо аппетитно, потому что сверху кости уложила, а мяско внизу))