Я делаю на 1л молока. 3 яйца, 60гр муки, 300гр сахара. Молоко ставите на плиту, параллельно взбиваете яйца с сахаром, мукой и ванилькой, эту массу тонкой стуей вводите в теплое молоко, огонь делаете минимальный и варите до тех пор, когда увидите, что начало густеть, все время мешать. Снимаете с огня. Масло можно добавить сразу, оно начнёт таить, продолжать мешать, пока полностью не растаит. Либо можно дать крему остыть, но обязательно плёнкой пищевой прикрыть в контакт с кремовой массой, чтобы пленка не образовалась. Масло оставить на столе, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Когда крем остыл, я миксером соединяю масло с кремом

2 яйца+250 г сахара+55 г муки, ванилин..смешать, налить 500 мл молока и варить на огне помешивая, чтоб не пригорел.... Потом добавить сливочное масло в готовый