Как сделать рассыпчатый рис в плове?
Всем Добрый день) расскажите пожалуйста как сделать чтобы в плове рис был рассыпчитым? Может у кого есть свои секреты)
Завтра хочу плов приготовить на сковороде но пока не знаю курица или свинина)
Лучший комментарий
Комментарии
Морковку не тереть а резать тоненько , тогда будет рассыпчатый
@daryanemakina в лавке, где продают всякие сухофрукты. Ну у нас в покупочке на дружбе 35 эта лавка.
Важно соблюдать пропорцию 1 часть риса и 2 части воды, раньше всегда каша получалась, потому что воду на глаз лила, но приучила себя вот так теперь. Ну и от риса наверное много зависит, но я всегда беру краснодарский только, хорошо получается
Что у мамы, что у меня всегда получается кашей, если брать обычный белый рис.
С пропаренного отлично получается и заморачиваться не надо. Не знаю почему пишут, что сухой, у меня сухой не получается, а именно рассыпчатый, как и должен быть. Ещё с булгура пробовала, вот здесь суховато получилось.
Берёте обычный рис, промываете его и замачиваете на 0,5-1 часа. После добавляете как обычно в плов и немного воды (в два раза меньше обычного). Тушится на очень маленьком огне 15-20 минут, потом не открывая крышки выключаете огонь, накрываете полотенцем и даёте ему настояться минут 30.
Плов с рассыпчатым рисом готов.
В пропаренном рисе остаётся намного меньше полезных веществ, поэтому и предпочитаю готовить так.
Почти так же делаю. Очень хорошо промываю, заливаю тёплой водой минут на 20 мин. Потом, когда уже готовлю минут 5 на сильном огне, чтобы вся жидкость сверху риса ушла, потом сгрести в кучку рис сверху (сделать горку), накрыть тарелкой, сверху полотенце и крышкой закрыть и минут 20 готовить на медленном огне. Вся лишняя влага уйдёт в полотенце, рис всегда рассыпчатый. Главное не переборщить с пропорциямиводы, иначе если много воды получится каша
Беру обычный рис для плова, не пропаренный только, будет сухой ужасно. Люблю плов с куриными голенями и индейкой. Очень очень хорошо промываю его. И На 1 стакан риса, беру 2 стакана кипятка. Заливаю, накрываю крышкой на медленный огонь . Не мешаю. И все. Рассыпчатый плов готов
Самый главный секрет-это хорошо промытый рис. Я промываю много раз и всегда рассыпчатый
Пропареннный рис.и на кастрю во время варки кладу пергамент или не до варивать до конца выключить и накрыть кастрюлю махровым полотенцем и крышкой.за все время не размешивать рис
Пропаренный рис, длиннозернистый, он сухой даже имейте ввиду)
