Рецепт тонкого теста для пиццы

Мука 500 грамм

Вода 250мл

Соль Сахар 1/2 ч.л

Дрожжи 7 грамм

Растительное масло 2 ст.л

Смешиваете сначала сухие ингредиенты потом воду перемешать и в конце растительное масло, раскатать диаметром 30 см, теста выходит на 3 пиццы. Рецепт с ресторана где муж работал)

Мука 125 гр

Теплая вода 80 мл

Дрожжи 3 гр

Соль 1/2 ч.л

Сахар щепотка

Оливковое масло 1 ст.л

(Расчет на 1 пиццу)

В теплую воду засыпать дрожжи ,соль,сахар ,оливковое масло ,все перемешать и по чуть добавлять муку и замешать тесто ,вымешивать минуть 7-10,накрыть пакетом и дать подняться 30 минут

Выпекать в разогретой духовке до 240 гр на 6 минут

В большую миску насыпаю 2 стакана муки. Туда же пакетик дрожжей сухих. 1 чл сахара и 1 чл соли. Добавляю 1 яйцо, перемешиваю ложкой. Затем 1 стакан воды (тёплой!) и замешиваю тесто+ в этот момент добавляю 3 ст.л. растит.масла. И подсыпаю муки.

Тесто замешиваю не крутое! Даю ему 40 мин отдохнуть , накрывая полотенцем. Пока делаю начинку. Соус у меня кетчуп+майонез и соус манго торчин.

Тесто за 40 минут хорошо поднимется. Я его сначала ложкой хорошо отделяю от стенок , затем присыпаю мукой и ещё разок вымешиваю. Разделяю тесто на 2 части. Получиться 2 пиццы!

На протвене размазываю руками раст.масло. Присыпаю слегка манкой. Пиццу готовлю в хорошо прогретой духовке на очень маленьком огне, минут 15 обычно.

Проверяю снизу чтоб была слегка румяная (как в ресторанах)

Тесто получается супер вкусное.

Заметка: бортики я не делаю. Мажу соус на всю пиццу)))

Энди шеф👏 тесто идеалочка

Тесто на противне прям руками растягиваю

Делаю так

Вот,это мой проверенный. Шикарное тесто. Донышко тонкое и хрустящее,а бортики можно сформовать пышными.

Вода, дрожжи обычные 15г, соль, сахар щипочтку и оливковое масло ложку. Тесто как и соус делают на оливковом масле. Лучше конечно видео шеф повара посмотреть

По цьому рецепту завжди роблю . https://andychef.ru/recipes/pizza-testo/