Мастерицы-тортоделы, как сделать идеально белый крем-чиз для обтяжки торта?
Сколько раз делала, желтый получается))))
Хочу сыну сделать торт подобного плана, но боюсь, что за счет желтизны у меня не серый цвет получится, а коричневый
Ловите лайфхак, как не платить 5к за торт 😂 Я каждый раз на др отдавала по 10к за кенди бар, в этом году поняла, что все, хватит 😅 Взяла два блинных торта из ВкусВилл, сделала крем, малину, макарунс и мальтизерс - раз,два и торт за 2000р готов 😂 летом, когда малина будет не 600р стоить, так еще дешевле выйдет 😆
История одного торта ! Сегодня пришла женщина, очень расстроенная . У ребёнка день рождения, заказала торт, а по каким то там обстоятельствам его не сделали… Купила в хэппи кейке и забежала к нам в магазин , чтоб украсить как то , возможно приобрести сахарную картинку по диаметру торта и положить , и в тоже время ребенок очень хотел торт с топперами и мандаринами . Но при высоте 6 см и диаметре 24 см , это будет смотреться очень-не очень . Решили что она оставит торт, а я сделаю картинку и надпись. Время 13:00 , в 17:00 уже будут гости… значит забрать надо в 16:00 . А у меня еще один торт готовится . И его тоже нужно отдать в 17:00 !!! Я минут 30 ходила вокруг него, соображая что сделать , в итоге взяла нож , обрезала , из обрезков ( по типу пирожное картошка ) сделала мандарины , тем самым удалось нарастить высоту … ну и что получилось смотрите в карусели ! Ушло на все в районе 2 часов, может чуть меньше .
Девочки , заказала торт мужу на день рождения . Привезли тортик тот что на первой фотке , нужен был цвет звёзды и Шары как на втором . сделали не такой совершенно, сейчас кондитер утверждает что он такой по цвету как я и заказала . Слёзы ручьём за торт я отдала 5500
Реальная история мамы, которая сделала праздничный торт за 1500₽ вместо 10000₽. Узнайте, как украсить торт не хуже кондитера и порадовать детей. Читайте отзывы и советы других мам!
Блин !!! Замоталась и забыла торт сыну на др заказать !!! Соседка говорит « я кондитер , у меня много Заказов каждый день !!! Но для тебя исключение сделаю !!! 2200 тр и вопрос будет решён 😂пришли фото торта который хочешь и все « ... я минут 30 смеялась, слезы текли !!! Даже Андрей которому 2 года сказал фууу😂 фото торта который хотела и как сделали прилагается 😂😂😂
TV·
Мама троих детей
Диоксид хоть в чиз на масле хоть на сливках. Предварительно разбавить в сливках диоксид, в 1/4 стакана сливок ложку чайную диоксида размешать до растворения, когда в крем добавите,крему нужно постоять часок и ещё раз взбить. Будет беленький.
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 4 года)
Чуть запуталась.
Получается, надо сначала в 1/4 размешать диоксид, потом все это влить в остальные сливки и взбить?
Или я отдельно готовлю крем, а потом туда добавляю эти сливки?
Светлана·
Мама двоих (5 лет, 9 лет)
Сыр, сливки. Я делаю 1 к 1. Ничего не течет. Сыр смешать с пудрой, влить холодные сливки и взбить все вместе.
crazy_anya·
Мама дочки (2 года)
Сыр творожный + сливки. На 400гр сыра 100гр сливок.
Либо если делать с маслом, то выбеливать 🤷♀️
марина·
Диоксид титана добавить, либо попробовать белый краситель , я всегда делаю на сливках , форму держит отлично
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 4 года)
у меня есть красители уже. Новые не планирую брать, чтоб не тратиться лишний раз.
Но всеравно. Смущают насыщенные цвета в тортах)
Такие красители у меня. В принципе хорошо красят
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 4 года)
плюс как я поняла, на втором торте мастика?
Первый планирую с пряником сделать
марина··
на первом тоже мастика кстати
Ольга·
Мама сына-младенца
поддерживаю @linakr97, самый верный способ чтоб остался белым.
Вообще от пропорции масла и сыра зависит еще , если торт не накрыть заветрится и желтизну даст(
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 4 года)
Загуглю тогда, спасибо
Все же с маслом мне кажется более надежным, чем со сливками, как пишут выше
Ольга··
Мама сына-младенца
если для отделки торта то да , лучше с маслом , так стабильность лучше крема по моему мнению и не поплывет никуда) А внутрь обычно делала со сливками
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 4 года)
да. Для обтяжки торта. Вовнутрь хочу сливки и маскарпоне. И вишневую прослойку с шоколадными бисквитами.
Мне вот именно верхний слой важен, как его сделать
Лина·
Мама сына (3 года)
Диоксид титана добавляют всегда чтобы торт был белым. Без этого всегда будет желтоватый
Лина··
Мама сына (3 года)
@gr_nasty, да конечно, и на маркетплейсах есть
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 4 года)
а в каком количестве его добавлять?
Если брать из расчета 400 сыр, 200 масло, 100 пудра
Лина··
Мама сына (3 года)
точно не подскажу, но обычно 4 грамма на каждые 200гр продукта. Может еще кто подскажет.
Я не кондитер😅
Татьяна Sniezka·
Мама двоих (младенец)
А какой вы используете рецепт крема.
Может взять тот где нет жёлтых ингридиентов
Светлана··
Мама двоих (5 лет, 9 лет)
@marcritka долго взбивали? Обычно расслойка идет, когда перевзбиты
Марго··
Мама сына (1 год)
не, расслаивались прям в коробке сами сливки. Внизу жидкие, а если вскрыть вверху прям густое было, как сыр творожный. Хотя по сроку годности все отлично.
Марго··
Мама сына (1 год)
хотя может это признак хороших сливок) вчера петмол взяла, все отлично и в коробке и взбились)