Трубочки с белковым кремом как в детстве: простой рецепт из слоеного теста, ингредиенты и приготовление

🍦Вкусно и просто😋

Рецепт ниже, я умножала ингредиенты на 2, тк у меня было готовое дрожжевое слоеное тесто 500 гр

🍦Трубочки с белковым кремом как в детстве

Ингредиенты:

225 г слоёного теста

1 желток

Для крема:

2 белка (75 г)

щепотка соли

150 г сахара

50 мл горячей воды

щепотка лимонной кислоты

🔥Приготовление:

Раскатываем слоеное тесто и нарезаем на длинные полоски. Оборачиваем тесто на формы и выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Крем: Соединяем воду с сахаром и, помешивая на небольшом огне, держим до растворения сахара. Доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту и не мешая варим сироп до загустения (минут 5 или до 120 градусов). Пока варится сироп - начинаем взбивать белки с солью до пиков. После этого, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий сироп и взбиваем до загустения.

Приятного аппетита!