Как сделать «Красный бархат» красным?

Добрый всем вечер. Девочки, знаю, много у нас здесь кондитеров и очумелых ручек. Подскажите реально рабочий рецепт,,Красного Бархата" вот чтобы был красный ,насыщенным. У меня он получается, всегда бордовым. Я все перепробовала: какао обычное( светлое) краситель разный и красный и гранатовый. Но всё без успешно. Даже по тесту ,уже понимаю, что он будет не красный. Может есть свои хитрости. Какой краситель нужен? Может какао ,вообще не добавлять? Буду очень благодарна:)