Как готовить утиные бёдра?
Сегодня увидела в магазине утиные бёдра, девочки как вы готовите утку?
Комментарии
О, у нас сегодня утка, но целая. Замочили на ночь в соленой воде, потом медосоевым обмажу, яблоки внутри и под фольгу запекать. 20 минут 200 после 2 часа 140 градусов.
Мариную в соевом соусе с медом полчаса, обжариваю на сильном огне минутки 2 и в духовку под фольгу мин на 18 на 200 градусах, всё. Мягко и сочно. Но чаще всего так делаю с филе грудки утки, а то на бедрах есть особо нечего)
Спасибо за рецепт, филе не продавали там
Духовка на 1 час, а за 15 минут до готовности смазываю хорошо сливочным маслом с медом и соевым соусом, и обратно в духовку
Мы летом выращиваем пекинских уток и мулардов для себя и вот наш любимый рецепт:
Разделываем утку на части.
Заранее замачиваем чернослив в воде (400-600гр, чем больше чернослива,тем сочнее),промываем пару-тройку раз,откидываем на дуршлаг,даем стечь воде.
Берем 4-5 яблок и 4-5 груш, чистить их не нужно, нарезаем большими кусками(яблоко пополам или на 4 части, если большое, также делаем с грушей).
Берем казан или кастрюлю, что больше нравится, кладем вниз немного чернослива и несколько кусочков мяса кожицей вниз. Потом укладываем слой яблок,груш и чернослива. Снова мясо кожицей вниз. Снова яблоки,груша чернослив. Добавляем кусочек сливочного масла(так мясо будет еще нежнее и как бы сливочное,если мулард-кусочек побольше,если пекинская утка-маленький кусок). И далее продолжаем укладывать слоями так,чтоб последний слой у нас было мясо-яблоки,груши и чернослив должны остаться под мясом,чтоб хорошенько распарились и дали свой сок. Далее заливаем водой так,чтоб покрывало мясо полностью. Если плита газовая-побольше водички, потому что много выкипит,если электрическая,то можно поменьше. Накрываем крышкой и ставим на огонь,доводим до кипения, снимаем шумовкой пену, если мясо и фрукты разбухли и вода не покрывает ингредиенты, то добавляем еще воды. После того как сняли пенку,накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим 2 часа,потом солим и немного,совсем чуть-чуть перчим и оставляем на медленном огне еще на 30 минут. Выключаем и даем настояться минут 15-20,но обычно все съедается сразу😊
@esa-veronika, я томлю прям часа три если не больше 😅
В деревне делают утку с пивом(это бомбически вкусно) рецепт прост,нужна утка,пиво и духовка,они просто в форму(но у них что-то типа чугунной) солят,чуть перца и на пару часов
Мы делаем проще,утку в соевом,меде,чеснок,пусть постоит немного,во внутрь грущу,яблоко и в пакет для запекания,получается вкусно
С какими-то определёнными частями делаем Лапшу,варим долго,просто лук и морковь и лапшу мелкую
