Готовила для гостей шпинатный рулет, всем понравился 😍

Шпинатный рулет!!!

Шикарная закуска для праздничного стола 👌

Ингредиенты:

Шпинат ( замороженный или свежий ) - 150 гр.

Яйца - 3 шт.

Соль - 1/3 ч.л.

Мука - 50 гр.

Для начинки :

Творожный сыр - 300 гр.

Красная рыба - 200 гр.

Лимонный сок - 1 ст.ложка

Готовим:

С замороженного шпината необходимо будет выжить сок , а если свежий то не надо.

Белки отделяем от желтков .

К готовому шпинату добавляем желток, соль и измельчаем блендером . Насыпаем муку и перемешиваем.

Далее в отдельной миске сбиваем 3 белка до плотной и устойчивой пены ( сбивать желательно в стеклянной и металической миске и чтобы не грамма желтка не попало в белок иначе не получится ) взбитые белки добавляем в шпинатную массу и смешиваем до однородности.

Берём противень застилаем пергаментной бумагой и распределяем шпинатную смесь прямоугольной формой по всему противню. Убираем в духовку при 180 градусах на 10 минут.

Готовим начинку :

Я брала творожный сыр собственного приготовления в домашних условиях( рецепт есть у меня в ленте) и выдавливаю 1 ст. ложку лимонного сока.

На бисквит выкладываем творожную массу и распределяем.

Красную рыбу нарезаем тонкими пластинками и аккуратно раскладываем по бисквиту сверх творожной массы и сворачиваем в рулет , далее заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Всем приятного аппетита 😋