Как экономно заготовить мясо на месяц? Советские лайфхаки
О, нашла этот супер секрет советской экономии, рылась в старых постах в ВК. Времена всё интереснее, а вдруг пригодится)
Когда-то из какого -то журнала я выписала советы по заготовке полуфабрикатов на семью из 4 чел.
Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины.
1. Отрезать у куриц крылья,голяшки, это по 8 штук ,на 2 обеда и ужина.
2. Срезать все белое мясо,делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные,выходит 16 штук. Заморозить.
3. Остальное мясо срезать с костей,добавить свинину,накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис,овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы,заморозили.
4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа,заморозили.
5. В оставшийся фарш добавили хлеб,тертый картофель,налепили котлетки, в морозилку.
6. Кости от куриц сварить ,воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса,его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить,у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик,борщ..
Лучший комментарий
А вы не заметили,что всё подорожало в разы,а зарплату не поднимают людям?(как бы вообще курица не стала деликатесом.
Комментарии
Ууууу читаю и думаю,я только говядина на 3500 купила на пару недель а тут 4 курица тянут
Не дай боже так жить чтобы скрупулезно очищать куриные кости от остатков мяса 🙄
Я так делала, когда мне стукнуло резко сделать котлеты на косточке, нафиг-нафиг так регулярно ковыряться 😅😅
Мой за ужином сожрёт 8 ножек, мы с детьми по 2 крылышка. 2 крыла останется,муж увидит,скажет доем,чтоб не оставалось по холодильнику валятся😆 но это,если с магазина кура,не домашняя
Это из разряда экономии больше времени, чем денег. Хотя деньги тоже не плохо экономить. На эти сэкономленные с лёгкостью и без труда деньги можно купить себе или семье что-нибудь для души))
Я всегда покупаю кур 10 -12 и сама их разделываю 🙈😆 Я совсем ку-ку да ? 🙈🤣
Нет. Вы молодец)))
Это экономия времени/денег и вообще удобно)))
Я тоже люблю заготовки, и не только вцелях экономии, но и удобства. Времени нет, достал и вот через полчасика полноценный обед или ужин. Я так начала делать с салатов. Раньше покупала на салаты с курицей отдельно грудку, варила её. Потом с этими ценами задумалась, стала брать целиком курицу, вырезать у неё грудку, варить на салат, с бульона супчик на второй день. А остальное в заморозку, потом размораживаю, мариную и в духовку с картошечкой. Экономия очень хорошая. А так мы с мужем любим накрутить фарш, килограммов 7, с него пельмени, манты, котлеты, на макароны по флотски. Очень удобно, каждую зиму так делаем.
Курица советская и то что продаётся сейчас в магазинах разные вещи и мясо, если получается беру у частника мясо курицу, говядину, так оно сильно отличается от того что продают в магазинах, говадину дешевле брать у частника, мы под это дело с мужем приобрели большую маразилку, нога задняя телятины 350 р за 1кг в среднем около 8-9 тыс уходит, в магазине приличная вырезка говядины стоит 700 р ,экономия приличная, курица дороже выходит, зато какая она вкусная
Почему моя мама 1965г.р. помнит советскую курицу синюшной и тощенькой🤔
Вот сейчас как раз курицы покрупнее, по крайней мере сбермаркет привозит кур 2,5-2,7 кг
@alesyahamster здесь вам не могу сказать, я 87 г и нам домой привозили отменных кур.., может в магазине были другие
Да ,было дело.
Денег не было и так же с курицей творила чудеса
Мне на моих наготовить это морозилку на 400л надо, хочу купить. Мысль, кстати, не дурна.
@lenochka30stm сушилка у меня есть) грибочки сушим)
@mamkate оооо, это не только грибочки. Чипсы из фруктов, домашние приправы, сухофрукты для компотов, зелень, пастила домашняя, колбаски тонкие твёрдые и много-много всяких вкусняшек))
@lenochka30stm ну и это тоже, да. Зелень сушим, груши, яблоки.
Если мне придется самой разделывать курицу, то я вместе с ней разделаю допом свою руку до локтя 😂🤣
Это делается очень легко. Как раз за эти пару курочек и приноровитесь)))
P. S. филе с грудки удобней снимать руками. Так меньше мяса на остове остается
@lenochka30stm, так я к тому что зачем если все продается раздельно уже разделенное 😵💫😄
@ladysurf так реально выгодней.
И мы так делаем не потому-что последний х без соли доедаем, а потому-что стараемся экономить, чтоб квартиру наконец преобрести)))
Судя по количеству мяса, там не курица а птеродактиль был 🤔
@baluban3 ну бывают курочки и магазинные большие (кг на 2-2,5). По крайней мере у нас такие в магазинах продаются
@baluban3 у нас магазинные по 3 попадаются, но да. Домашние крупнее конечно, но у нас домашние сложнее найти. Приходится брать побольше магазинных
Многие пишут "лучше свежее сделать, чем морозить".
Для меня подобные заготовки спасение. Когда нет времени/сил/желания стоять у плиты. Как по мне, так вкус блюд почти не меняется. Главное покупать не за мороженое мясо, а охлаждённые.
А так наделал полуфабрикатов, заморозил и когда с работы уставший пришёл, достал из заморозки, быстро приготовил и красота. И ужин есть и на кухне весь вечер не стоишь
@zxcvbnm79 не всегда есть рядом магазин в котором можно купить охлажденное мясо. Допустим я живу в селе и у нас в магазине только заморозка. А в ближайший город с ребёнком на руках за 0.5-1 кг куры не наездишься.
Тем более как написала вам девушка выше, я люблю больше замаринованое мясо.
Для меня в таком случае проще взять допустим котлетки из заморозки, обжарить их, протушить и за время их приготовления (20 минут) сварить макарошки/пюре/кашку
@lenochka30stm Если нет магазина то конечно плохо, обычно в городе с магазинами сейчас нормально +доставки, купил и готовишь по факту. Кстати мариновать минут 10, тоже вполне отлично промариновывается, не обязательно час ждать. У меня бвстро все получается 🙂
@zxcvbnm79 у нас рядом небольшой город (25 тыс население) и у нас нет доставок продуктов
Всегда так делаю. Только из одной курицы.
Ноги, бедра, крылья для запекания.
Филе на нагетсы.
Спина и все остальное на бульон.
Бульон в морозилку и потом суп за 20 минут раз и готов
Обожаю делать заготовки!тоже примерно так и делаю, только беру 6кур и кг 3свинины.из филе и свинины делаю фарш,корпус оставляю на бульон,а ноги и руки отдельно,мариную сразу и по порциям замораживаю.из фарша делаю котлеты, фрикадельки,пельмени,ленивые голубцы,начиняю перец,в общем люблю повозиться,за день все это сделаю,на второй день это все по пакетам раскидываю и готово.вот наделала вареников с разными начинками,пельмени,заморозила,и не парюсь что приготовить, когда муж идёт на обед, всегда под рукой заготовка
Я только в комментариях прочитала, что купить надо 4 курицы и кусок свинины, до этого понять не могла как 16 отбивных с одной курицы выходит 😅😅😅
Третий абзац, про это как раз написано
Все норм, кроме 6 пункта. Сварила кости от куриц. Весь ваш бульон нужно в мусорку. Это есть нельзя. Кости выбросить. Вы губите своё здоровье. Это не съедобно🤦♀️🤦♀️
@olkaya я другого мнения. Бульон на мясе должен быть
@budumamoytretiyraz2023godu, ну это просто Ваше мнение, ничем не обоснованное. Костный бульон - очень полезная вещь. Другое дело, что так он не варится, но и не вреден точно.
@budumamoytretiyraz2023godu бульон может быть даже овощным.🤷♀️
А по мне так больно размахнулись из 2-х то куриц и куска свинины.
Мне хватило п.1 - крылья и ножки на 2 обеда и ужина? Серьезно? 😁
Тоже читаю и на складывается ничего. Из куска мяса и обрезанных с костей остатков мяса курица накрутить два пакета(хоть и маленьких) тефтелей, фрикадельки, котлеты. 😅😅😅
И как может хватить 8 ножек и 8 крыльев поесть 4 раза 4 персонам
Точнее, поесть то хватит, но вот наедятся все ли
@jane_je ну типа наедятся гарниром, а мясо так, чтоб не скучно было, опять же соус мясной на них сделать можно, чтоб гарниру вкуснее было
А я сразу по 2 курицы покупаю и готовлю в духовке.. Или одну целиком на суп.. На пару раз поесть хватает 😅
Блин . Вот не люблю мороженое мясо. Даже если осталось и бросила а заморозку,по итогу выкину...
Прочитала пост и в очередной раз расстроилась 😅
Муж уже больше года после перенесённого ковида не ест курицу и свинину, ему воняет🥲
Раньше так просто было, а главное бюджетно, курица, свинина.. купил курицу, конечности запёк, суп сварил и тд.
А щас либо говядина, либо голодает 😂
@jane_kosenkova а мы официально не болели, ну точней болели сильно, но тесты нам не делали и времени на нас не было, пластом валялись всей семьей без сил, скорая быстро больничные оформила и все на этом.Через пару месяцев одновременно пропали запахи, и это было лучшее время с тех времен, а потом еще через пару месяцев прям к новому году, неприятна была вся еда,думала мы умрем, и вот тоже больше года прошло, воняет лук, мясо , огурцы,бананы, апельсин и периодически разные другие продукты, это жесть. Моя мечта огромная свежий огурец с нормальным вкусом.
@verasalyut, вооот, мужу тоже ещё лук, огурцы воняют. Чеснок ещё
@jane_kosenkova лук это вообще жесть, а мужу еще он сам воняет, но это ему кажется и он моется по 500 раз в день.
Ой , блииин ((((( Че так плохо скоро все будет , да ??🙈🙈🙈 терпеть не могу такое… Курицу целиком покупаю только если сразу ее целиком приготовить хочу ! Неохота как эту советскую , мать ее, экономию вспоминать 😭😭😭Упаси Господь , короче , чтобы это все пригодилось !
@dasha_o теоретически пиздякаться с заморозка и надо до родов, чтобы после было что поесть, тем более с командировочные мужем.
Но я этим занималась по ночам, потому что сын спокойно давал поспать до обеда.
Это в реале выглядит так. Покупаешь курицу, если захотелось, отрезаешь лапы, крылья и ещё что то, а то на ужин нам не хватит. Это всё жарить в духовке с гарниром. Потом там можно срезать ещё максимум 4 отбивных, ну 5, это можно погрилить тоже на раз. Ну и то что осталось плов на 1 раз сделать. Ладно из кости бульон можно сварить без мяса, но я выбрасываю. Вот реальность. 3 раза поесть семье из 4 человек. Это не надо замораживать,нахера. Обед, ужин и ещё 1 ужин 😅😅😅Ну если применить кость то еще один бомж обед. Зачем 4 курицы покупать, они что дефицит😆 Я так делаю, когда хочу. А так беру подложками, так удобнее. Но могу и разделать, если времени много.
@zxcvbnm79, ваш вариант звучит оптимистичнее и приятнее 🤣👍
Дык да, поэтому сюда и выложила, чтоб найти, потому что несколько лет вспоминала про него
Времена такие что я так делаю ещё что бы время экономить, у меня бульон концентрат вьзаморозке стоит фасованный, от костей отделЮ мясо и в блины или в вареники. Так же делаю не фарш а котлеты сразу, ну и грудки просто могу заморозить с ногами. Их в духовке с соево медовым маринадом ммм как вкусно. Ещё пельмени леплю, хинкали(но это больше баранина) и голубцы (индейка) привычку ввела все замораживать что не съедается за два дня, потом это запихиваю в блюдо( бекон так раз 5 выкидывала по под пачки((( так же делаю сырники по вс( в магазине часто на них скидка типо срок через два дня уходит) делаю и в морозильник потом жарю в течении недели. И да курицу, барана и рыбу я научилась разделывать как боженька.
Неее, нафиг это мороженое-перемороженое. Лучше разделать мясо от костей, накрутить фарш и просто заморозить порционно. Когда бульон понадобится - тогда и сварить.
Когда котлеты захочется - тогда и разморозить, добавить всякого и нажарить.
А такие готовые п/ф из морозилки невкусные.
Я так делала перед выходом на работу, забила морозильник, около 2 мес ели, итого вкус мяса изменился. Решила ну нафиг, лучше чуть замучаться и свежее есть. Не получается, лень приготовить доставка.
Очень хорошая идея, заскриню ка пожалуй😃и вовсе не из за экономии, а из за организованности всего этого. Оказывается столько всего сразу можно заготовить из 4х куриц и куска мяса
Покупаю мясо исключительно расчлененкой. Один раз у мужа в деревне часть поросёнка купили, я решила ну нафиг. Сало мне не нужно совсем, я его обрезаю и выкидываю.
Беру куриные ножки,бедра,грудки. Свинину карбонад, окорок,вырезку. Фарш готовый покупаю
Купили морозилку на 310л, я делаю такие заготовки. А еще сырники, блины, фрикадельки, котлеты и прочее
Я интуитивно подобное делаю из курицы, ну просто белое мясо никто не ест толком, приходится отбивать, ну конечности понятно, а остальное на суп. Ну вот фрикадельки, картофель, котлетки это уже свыше моих сил))))
Последний год почти так и живем😂😂😂единственное овощи рис не добавляем, котлеты делаем уже по факту. Ну и не свинину, а говядину берём. По мне это возврат в бедность. И меня это не радует.
Ой , блииин ((((( Че так плохо скоро все будет , да ??🙈🙈🙈 терпеть не могу такое… Курицу целиком покупаю только если сразу ее целиком приготовить хочу ! Неохота как эту советскую , мать ее, экономию вспоминать 😭😭😭Упаси Господь , короче , чтобы это все пригодилось !