Какой секрет вкусного теста на манты с казахской мукой?
Девочки, привет!
Расскажите пожалуйста, в чем секрет вкусного теста на манты? Мука у меня казахская, думаю это уже 50% успеха🤗
Как сделать его идеальным?🙏
Лучший комментарий
ВероникаМама двоих (2 года, 7 лет)
@amonya_monya я кажется даже подписана на его канал, но забыла совсем 😂 спасибо, посмотрю))
alhamdulillya.Мама троих детей
@veronika.zt не знаю 🙈🌷я на глаз , сколько возьмёт. На Ютюбе есть Абдулазиз Салават у него есть рецепт теста на манты , вот я так же делаю,просто он там подробно говорит сколько воды на сколько муки ,а я уже на глаз делаю,посмотрите там 🌷там есть и целый рецепт мант ,я так же делаю и есть отдельно вроде именно тесто
ВероникаМама двоих (2 года, 7 лет)
@amonya_monya Скажите пожалуйста, а тесто в каких пропорциях замешиваете?)
alhamdulillya.Мама троих детей
@planeta1 нет. Так не получится. Во первых не отдохнувшее тесто очень капризное и вам самой же будет тяжело его катать. Оно будет твердое и скатываться обратно. В общем замучаетесь. Во вторых даже ее состав другой ,клейковина ещё не будет работать. Поэтому если сразу месить и выпекать например даже вкус другой. На Манты стараюсь делать тесто с утра и хотябы два раза даю отдохнуть. Потом когда нарежу кружочки чуть отдыхает и когда накатаю тоже даю немного отдохнуть . Так оно становится мягче и легче лепить. А когда сварить тесто будет такое же эластичное,тверденькое не порвётся. Нежели вы сразу заметите мягкое и легко будет работать сразу с ним ,но приварке у нас говорят "бросит себя" то есть развалится или разварится как правильно на русском сказать не знаю 😬в общем будет мягкое и рыхлое. Может порваться. Надо будет делать толстые а это на любителя в общем. Мне кажется тесто должно быть твердое и тоненькие ,при этом не рваться
Planeta1Мама двоих (4 года, 11 лет)
Спасибо большое!🥰
Как часто тесто должно отдыхать? Просто замесить и сразу лепить нельзя?
LifeМама троих детей
Думаю чем дольше отдыхает тесто тем оно податливее и эластичнее , нужно в течении часа давать отдыхать потом месить и отдыхать, так по неск раз 👍🏻
Комментарии
naza4kaМама двоих (младенец)
Как научиться лепить косичкой 😍😍😍😍я мечтаю так лепить а руки мои ни с того места блин
АрзыгулМама двоих (2 года, 4 года), ждёт третьего
У меня тоже. Моя женешка делает такие манты, мама хвалит ее каждый день. Несколько раз попробовала, никак не получилось
АйзМама сына-младенца
Теплая вода, 1 чайная ложка соли, 1-2 яйца и вилкой мешу, потом уже с чашки выкладываю на стол и минут 10 мешу, потом в пакет и в холодильник минимум на полчаса, получается податливое и эластичное тесто, очень вкусное
АнастасияМама дочки-младенца
Тесто на кипятке,без яиц, получается идеально,не рвутся,не слипаются, не дубовые 👍,но перед тем как ложить в мантышницу,окунаю в масло 😅. Сначала наливаете стакан кипятка,чайная ложка соли , масло растительное где то столовая ложка,а потом вмешивайте муку. Это тесто и на чебуреки идеально.
)))))Мама двоих (3 года, 9 лет)
@amonya_monya Девочки у меня вопрос , почему у меня манты как сварятся сверху становятся как будто подсохли , леплю очень тонкие , как положено но блин как остыли все 🙄 хочется что бы были сверху нормальные , дело в мантушнице?@euultai @zaiu @betterlif
MamabekМама сына (2 года)
@lelik1319, у меня вечно подсыхало , а я не понимала 🥲 Потом муж мне сказал что крышечка пропускает немного воздух , стала накрывать сверху крышки полотенцем , сразу проблема ушла
LifeМама троих детей
Думаю чем дольше отдыхает тесто тем оно податливее и эластичнее , нужно в течении часа давать отдыхать потом месить и отдыхать, так по неск раз 👍🏻
DoubleJoyMomМама сына (4 года)
Я тесто делаю без яиц ,тогда манты не сухие получаются . Фарш добавляю обязательно хоть чуть-чуть почечного жира , мясо и побольше лука . Если хотите прям как в кафе зиру можно добавить и кристаллик,но тут уже на любителя.
alhamdulillya.Мама троих детей
Думаю у вас идеально 😍♥️ секрета нет мне кажется. Тесто должно быть из хорошей муки , добавляю только соль и воду . Замесить упругое эластичное тесто. Много раз перемешивая и давать отдыхать. Можно добавить одно яйцо но это не обязательно. И тесто делаю чуть более соленее чем например на лагман. Чем соленее тесто тем крепче ого будет. Месить до тех пор пока она не начнет "трескаться " так говорит моя свекровь)) это когда пузыри появляются и лопаются)
ВероникаМама двоих (2 года, 7 лет)
@amonya_monya Скажите пожалуйста, а тесто в каких пропорциях замешиваете?)
alhamdulillya.Мама троих детей
@veronika.zt не знаю 🙈🌷я на глаз , сколько возьмёт. На Ютюбе есть Абдулазиз Салават у него есть рецепт теста на манты , вот я так же делаю,просто он там подробно говорит сколько воды на сколько муки ,а я уже на глаз делаю,посмотрите там 🌷там есть и целый рецепт мант ,я так же делаю и есть отдельно вроде именно тесто
ВероникаМама двоих (2 года, 7 лет)
@amonya_monya я кажется даже подписана на его канал, но забыла совсем 😂 спасибо, посмотрю))
alhamdulillya.·Мама троих детей
Думаю у вас идеально 😍♥️ секрета нет мне кажется. Тесто должно быть из хорошей муки , добавляю только соль и воду . Замесить упругое эластичное тесто. Много раз перемешивая и давать отдыхать. Можно добавить одно яйцо но это не обязательно. И тесто делаю чуть более соленее чем например на лагман. Чем соленее тесто тем крепче ого будет. Месить до тех пор пока она не начнет "трескаться " так говорит моя свекровь)) это когда пузыри появляются и лопаются)
·4 отметок «Нравится»4·Ответить