Какой творожный сыр для торта Молочная девочка лучше всего использовать? И какие сливки брать для крема?

Всем привет. Первый раз думаб торт запечь молочную девочку, посоветуйте творожный сыр именно какой подойдёт? И сливки ещё какие берёте?