Рисовая мука для печенья: стоит ли пробовать? Изюм, кокос и аллергия на корицу - что добавить?

Есть тут кто разбирается в тесте и муке? Хотела с детьми печенек испечь, купила и формочки фигурные и вроде бы все ингридиенты есть, но вот мука.. Есть немного пшеничной и пачка рисовой. Вот из рисовой есть ли смысл печь печенья или г. получится? И еще, можно ли добавить в печенья изюм, кокосовую стружку или тоже лучше не стоит? Корицу не могу у сына аллергия. Всем спасибо за советы и ответы)