Сгущёнку и яйца положить в миску, взбить до однородной массы. Муку и разрыхлитель просеять в миску и так же тщательно взбить. Дать тесту постоять 15 минут.
На лист пергамента рисуем круг диаметром 18-20 см. Внутрь круга кладём 2ст ложки теста и разравниваем до границ. Запекать 5 минут 180' в духовке. Так каждый коржик.
Сгущёнка, яйца, растопленное сл масло и соль соединяем миксером, далее добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем в однородное гладкое тесто.
Выпекать на силиконизированном пергаменте, или коврике. С помощью кольца (или трафаретом нарисовать круг) намазываем на пергамент тесто (2-3 ст ложки) В разогретой духовке до 180-190* 7-10 мин (ориентир на свою духовку) режим верх низ. Сильно не румянить. Испечённые коржи сразу достать из духовки и дать немного остыть. Только потом снимать. Коржи складывать друг на друга можно только через слой пергамента. Иначе прилипнут друг к другу!
Коржи должны остыть. Можно из убрать ненадолго в холодильник, предварительно обернув пищевой пленкой.
Крем:
Сливки от 33% - 400 гр
Творожный сыр, или маскарпоне 200гр
Сгущёнка 50 гр
Сахарная пудра 20-40 гр.
Все взбить в стабильный крем. Около 3 минут. Сливки и сыр холодные! ЧАШУ И ВЕНЧИК ОХЛАДИТЬ!!!!
Малиновое конфи (можно заменить на клубнику)
Малиновое пюре 160 гр
Сахар 35-45 гр
Пектин яблочный 3 гр
Соединить пектин с сахаром, пюре прогреть до 45-50* после всыпать дождиком пектин смешанный с сахаром, при этом постоянно помешивая. Если появились комочки, пробить блендером. Проварить минуты 1,-1,5 ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ. Убрать в кондитерский мешок после остывания готов к работе. (Если заранее готовите, то перед использованием пробить блендером и можно работать)
Сборка: корж, затем покрываем его кремом, затем берём конфи и начиняем им крем в хаотичном порядке. Дальше корж, крем и конфи, и тд.
Финишный крем:
Сл масло 82,5% комнатной температуры 100 гр
Творожный сыр 350гр
Сах пудра 50-70 гр
Масло взбивать венчиком на высоких оборотах 2 минуты (лучше в чаше от блендера) потом добавить сп и взбивать ещё 5-7 минут. Масло посветлеет, увеличится в объёме и станет воздушное. Добавляете сыр и все до объединения взбиваете. (это уже в глубокой чаше) секунд 10-15. Когда масло соединяется с холодным сыром, крем сразу стает стабильным. Покрываете торт.
Как домашний кондитер искренне советую вот этот рецепт https://youtu.be/1mg3kOH8ipU готовила два раза, и это просто бомба. Невероятно вкусный, и не сухой. В разрезе пришлю если найду фото))))
Mamulik_v_kube·
Мама двоих (7 лет, 10 лет), ждёт третьего
Тесто:
Сгущенка 1б(400гр)
Яйца 2шт
Мука 1стак(160гр)
Разрыхлитель 1ст.лож.
Крем:
Сливки 35% 400мл
Сах пудра 0.5 стакана
Сгущёнку и яйца положить в миску, взбить до однородной массы. Муку и разрыхлитель просеять в миску и так же тщательно взбить. Дать тесту постоять 15 минут.
На лист пергамента рисуем круг диаметром 18-20 см. Внутрь круга кладём 2ст ложки теста и разравниваем до границ. Запекать 5 минут 180' в духовке. Так каждый коржик.
Сливки с пудрой взбить до крема
Собрать торт дать настояться от 4х часов.
Алёна·
Мама двоих (1 год, 11 лет)
Молочная девочка
Рецепт рассчитан на диаметр 18 см
Сгущёнка 370гр
Сливочное масло 82,5% 30гр
Яйцо С0 2шт
Мука 170 гр
Разрыхлитель 8гр
Соль щепотка
Сгущёнка, яйца, растопленное сл масло и соль соединяем миксером, далее добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем в однородное гладкое тесто.
Выпекать на силиконизированном пергаменте, или коврике. С помощью кольца (или трафаретом нарисовать круг) намазываем на пергамент тесто (2-3 ст ложки) В разогретой духовке до 180-190* 7-10 мин (ориентир на свою духовку) режим верх низ. Сильно не румянить. Испечённые коржи сразу достать из духовки и дать немного остыть. Только потом снимать. Коржи складывать друг на друга можно только через слой пергамента. Иначе прилипнут друг к другу!
Коржи должны остыть. Можно из убрать ненадолго в холодильник, предварительно обернув пищевой пленкой.
Крем:
Сливки от 33% - 400 гр
Творожный сыр, или маскарпоне 200гр
Сгущёнка 50 гр
Сахарная пудра 20-40 гр.
Все взбить в стабильный крем. Около 3 минут. Сливки и сыр холодные! ЧАШУ И ВЕНЧИК ОХЛАДИТЬ!!!!
Малиновое конфи (можно заменить на клубнику)
Малиновое пюре 160 гр
Сахар 35-45 гр
Пектин яблочный 3 гр
Соединить пектин с сахаром, пюре прогреть до 45-50* после всыпать дождиком пектин смешанный с сахаром, при этом постоянно помешивая. Если появились комочки, пробить блендером. Проварить минуты 1,-1,5 ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ. Убрать в кондитерский мешок после остывания готов к работе. (Если заранее готовите, то перед использованием пробить блендером и можно работать)
Сборка: корж, затем покрываем его кремом, затем берём конфи и начиняем им крем в хаотичном порядке. Дальше корж, крем и конфи, и тд.
Финишный крем:
Сл масло 82,5% комнатной температуры 100 гр
Творожный сыр 350гр
Сах пудра 50-70 гр
Масло взбивать венчиком на высоких оборотах 2 минуты (лучше в чаше от блендера) потом добавить сп и взбивать ещё 5-7 минут. Масло посветлеет, увеличится в объёме и станет воздушное. Добавляете сыр и все до объединения взбиваете. (это уже в глубокой чаше) секунд 10-15. Когда масло соединяется с холодным сыром, крем сразу стает стабильным. Покрываете торт.
Алёна·
Мама двоих (1 год, 11 лет)
Ксения/Оксана·
Мама сына (3 года)
Юля смол. Всегда по ней делаю
Анна·
Мама дочки (1 год)
https://pteat.ru/molochnaya-devochka/
По этому рецепту делала 3 раза, отлично все было)
Екатерина·
Мама сына (2 года)
Как домашний кондитер искренне советую вот этот рецепт https://youtu.be/1mg3kOH8ipU готовила два раза, и это просто бомба. Невероятно вкусный, и не сухой. В разрезе пришлю если найду фото))))
Виолетта·
Мама троих детей
Вкуснооо
Евгения·
Я делала давно по рецепту Юлии смолл
Машуня·
Мама двоих (4 года, 6 лет)
Ой я заказала такой тортик)) нереально вкусный 😋 девочка печёт , я оч перебираю в еде особенно в тортах , но от её не возможно оторваться