Котлеты по-киевски из филе: тонкости разделки и секрет, чтобы масло не вытекло?

Всех с наступающим 🎄🎆🎄. Котлеты по киевски из филе кто нибудь делал! Загорелась сделать, хотелось бы знать есть какие-нибудь тонкости или лайфхаки как лучше грудку разделать и как сделать так чтоб масло не вытекло🤭