Банан размять, добавить немного кефира, разрыхлителя (или соды прямо в кефир пол чайной ложки), яйцо, сахар, соли чуть-чуть, мука, пару ложек столовых растительного масла.. Тесто по консистенции густой сметаны. Всё. Постоит минут 20 и жарить на сковороде без масла. Сковорода хорошая, чтобы не прилипало тесто.

Да перелепливание , у меня получается 30 секунд максимум минуту с одной стороны ( плита газовая)